Polnjena paprika z zelenjavo v kislo smetanovi omaki je zelo okusna in hranljiva jed. Namesto običajne domače mlete, uporabljene v receptu, lahko uporabite čisto svinjsko ali mleto govejo ali puranje mleto meso. Riž lahko nadomestimo z dolgozrnatim rižem, vendar vedno poliranim, tako da vpije sok mesa in zelenjave. Česen bo omaki dal popoln okus in aromo. V jed lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe in zelišča, da dodate več okusa.
Potrebno je
-
- 300 g svinjine
- 200 g govedine
- 100 g zaseke
- 200 g poliranega riža srednje zrna
- 12 srednjih paprik
- 2 čebuli
- 3 paradižniki
- 3 stroki česna
- 250 g kisle smetane
- 1 žlica moke
- sol
- mleti črni poper
- olje za cvrtje
- 1 kozarec vode
Navodila
Korak 1
Papriko odtajajte tako, da jo postavite v hladilnik iz zamrzovalnika.
2. korak
Svinjino, govedino in zaseko prelistajte skozi mlin za meso.
3. korak
Mleto meso zmešajte z rižem.
4. korak
Čebulo olupite in eno čebulo drobno sesekljajte, drugo pa na pol obroče.
5. korak
Nasekljani čebuli dodamo mleto meso, sol in poper.
6. korak
Pustite 1-2 papriki, preostanek nadevajte z mletim mesom brez "mrzlice", saj bo riž v procesu kuhanja še vedno nabreknil in nastala "mrzlica".
7. korak
Ponev pokapamo z oljem in položimo polnjeno papriko.
8. korak
Postavite pod pokrov, da se na nizkem ognju duši 15-20 minut.
9. korak
Pripravite si zelenjavo. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.
10. korak
Preostali poper narežemo na trakove.
11. korak
V ponev dodajte čebulo, paradižnik in papriko in tam dodajte polovico vode.
Nadaljujte s kuhanjem 20 minut.
12. korak
Česen olupite in drobno sesekljajte.
13. korak
Pripravimo omako. Moki dodajte kislo smetano in premešajte, da ni grudic.
14. korak
Začinimo s soljo in poprom ter pri neprekinjenem mešanju omako razredčimo s preostalo vodo.
15. korak
Omaki dodajte česen.
16. korak
Omako prelijemo s poprom in zelenjavo ter prižgemo ogenj.
17. korak
Med neprekinjenim mešanjem počakajte, da se omaka zgosti.
18. korak
Pred serviranjem pustite posodo pokrito 3-5 minut.
19. korak
Končno jed razporedite po porcijah, prelijte z omako in okrasite z zelišči.
