Polnjena paprika je priljubljena jed. Različne različice njegove priprave najdemo v kuhinjah mnogih držav sveta. Na primer, v Bolgariji papriko polnijo z jajci in feta sirom, v Azerbajdžanu z jagnjetino, v Romuniji - s paradižnikom.
Potrebno je
- Paprika z mesom in rižem:
- - 0,5 kg mešanega mletega mesa (svinjina in govedina);
- - 1 velika čebula;
- - 2 srednja stroka česna;
- - 1/3 čl. riž;
- - sol, začimbe po okusu.
- Paprika z mesom in zelišči:
- - 0,5 kg svinjske ali goveje kaše;
- - kup kopra;
- - kup peteršilja;
- - kup dzhusai ali zelene čebule;
- - 1 čebula;
- - 2 srednja stroka česna;
- - sol, poper po okusu.
- Paprika z gobami in zelenjavo:
- - 0,5 kg gozdnih gob;
- - 2 veliki čebuli;
- - 1 velik korenček;
- - 2 paradižnika;
- - 2-3 stroka česna;
- - rastlinsko olje;
- - sol, začimbe.
- Paprika s kozicami:
- - 0,5 kg kuhane olupljene kozice;
- - 2-3 stroka česna;
- - majoneza;
- - 1 jajce;
- - zelenice.
- Paprika s sadjem:
- - 200 g sliv;
- - 200 g rozin;
- - 4 vejice sveže mete;
- - 1 veliko jabolko;
- - 1 hruška;
- - 100 g sladkorja.
Navodila
Korak 1
Eno najpogostejših nadevov v Rusiji je mleto meso z rižem. Za pripravo riž skuhamo v slani vodi in ohladimo. Čebulo nasekljamo ali sesekljamo v mešalniku, česen spustimo skozi stiskalnico. Združite z mesom, dodajte sol in začimbe. Zamesimo mleto meso. Vrzite riž in napolnite papriko.
2. korak
Namesto riža in mletega mesa lahko zmešate drobno sesekljan krompir ali bučo. Paprika, polnjena z mletim mesom in zelišči, ima tudi zanimiv sočen okus. Meso govedine ali svinjine drobno sesekljajte, zelišča, čebulo in česen nasekljajte. Zmešajte z mesom, soljo in poprom. Paprike nadevajte z nastalim nadevom.
3. korak
Za tiste, ki imajo raje vegetarijansko kulinariko kot meso, obstaja originalni recept za papriko, polnjeno z gobami in zelenjavo. Vse sestavine drobno nasekljajte. Gobe prepražimo na rastlinskem olju z eno čebulo. V ločeni ponvi dušite drugo čebulo do zlatorjave barve, dodajte ji korenje in paradižnik. Začinimo s soljo in dušimo, dokler sok ne izhlapi. Nato zelenjavo zmešajte z gobami, začinite s česnom in začimbami. Pustimo, da se nadev nekoliko ohladi in z njim nadevamo papriko.
4. korak
Polnjene paprike potopimo navpično v ponev. Nalijte vodo, mesno juho ali omako. Za pripravo omake najprej zdrobljeno čebulo in korenje ocvremo na rastlinskem olju, začinimo z začimbami, nato pa zelenjavo dušimo nekaj minut v paradižnikovem soku ali kisli smetani. Po tem se paprika položi v omako. Po potrebi dodajte malo vode in kuhajte 30-40 minut. Paprika ne bo nič manj okusna, če jo pečemo v rokavu v pečici.
5. korak
Ljubitelji morskih sadežev bodo oboževali papriko in kozice. Paprike cele pecite na žaru. Nato olupite in odstranite semena. Skuhajte jajce in ga nasekljajte skupaj s kozicami, česnom in zelišči. Začinite z majonezo in napolnite papriko. Postrezite kot prigrizek.
6. korak
Še en zanimiv nadev za poskus je sadni nadev. Jabolko in hruško narežemo na četrtine. Odstranite semena in sredice, nato pa drobno sesekljajte. Iz sliv odstranite semena. Pojdite skozi rozine. Sadje združimo in z njimi napolnimo papriko, predhodno prerezano na polovico. Pečemo jih v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20 minut. Nasekljajte meto, zmešajte s sladkorjem, dodajte malo vode. Dušimo na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Pripravljeno papriko prelijemo s sirupom.
