Hladno kuhana jajca niso najbolj zahtevan izdelek. Toda včasih se zgodi, da bo hostesa napačno izračunala potrebno količino sestavin za solato, saj je skuhala več jajc, kot je zahtevano. In kaj lahko rečemo o številu kuhanih jajc, ki ostanejo po velikonočnih praznikih! V tem primeru boste zagotovo potrebovali nekaj receptov, ki nepriljubljeno hladno jajce spremenijo v okusno poslastico.
Jajčne solate
Večino jajc najlažje "damo pod nož", če iz njih pripravimo jajčno solato. Obstaja veliko receptov za tako predjed, v Ameriki je zelo priljubljen tisti, v katerem se uporablja:
- 6 hladnih jajc;
- 3 stebla zelene;
- ščepec paprike;
- ščepec semen zelene;
- ščepec črnega popra;
- 1 čajna žlička gorčice Dijon
Jajca narežemo na majhne kocke. Stebla zelene sesekljamo na koščke. Preliv stepemo iz preostalih sestavin. Vse sestavine zmešajte v eni skledi in za 30-40 minut postavite v hladilnik, da se solata skuha. Ta predjed se postreže ne samo z mesom, perutnino, zelenjavo, temveč tudi kot nadev v sendvičih. V Rusiji je bolj priljubljena spomladanska solata iz kuhanih jajc in zelene čebule, začinjena s kislo smetano ali jogurtom.
Polnjena jajca
Polnjena jajca so lahko odlična in zelo raznolika predjed, saj je nadev v njih lahko najbolj rafiniran - kaviar, drugi morski sadeži, sesekljani tartufi ali najpreprostejši, narejen samo iz rumenjakov in majhne količine začimb. Preizkusite kompromisni recept, jajca nadevajte s cenovno ugodno, a okusno tuno.
Potrebovali boste 10 jajc;
- 250 gramov tune v pločevinkah v lastnem soku;
- 1 glava rdeče čebule;
- 4 konzervirane čili paprike
- 10 oljk brez koščic;
- 5 žlic debele majoneze;
- sol.
Iz tune odcedimo tekočino. Sesekljajte čebulo, oljke in papriko, razrežite jajca vzdolž dolge strani, odstranite rumenjak. V skledi zmešajte nasekljano čebulo, papriko, olive, tuno, rumenjak in majonezo. Nadevajte jajca, jih odstranite, preden jih postrežete 10-20 minut v hladilniku.
Škotska jajca
Za tiste, ki imajo raje "bolj vroče", je primeren recept za kuhana jajca, pripravljena po tradicionalnem škotskem receptu.
Boste potrebovali:
- 4 trdo kuhana jajca;
- 300 gramov klobasnega mesa;
- 1 žlica sesekljane zelene čebule
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 125 gramov pšenične moke;
- 125 gramov krušnih drobtin;
- 1 surovo jajce
- solni poper.
Mlete klobase - mešanica drobno sesekljanega mesa in mletega mesa (svinjina, teletina, piščanec, puran), začinjena z začimbami. Zmešajte nasekljano zelenico z njo in jo razdelite na štiri dele, iz njih oblikujte kotlete in položite na delovno površino. Jajca potopite v moko in jih z malce pritiskajte v mleto meso, nato v roke vzemite vsak kotlet in ga oblikujte v sferično obliko, pri čemer poskrbite, da je mleto meso popolnoma pokrito z jajci. Vsako patty pomočite v stepeno jajce in povaljajte v drobtinah. Ocvremo in postrežemo.
Kuhana jajca dajo tudi v paštete, mesne zvitke in nadev za pite.
