Jajce je eden od virov beljakovin. Ta izdelek vsebuje veliko več beljakovin kot meso ali mleko. Jajce je posebej dragocen izdelek za tiste, ki se redno ukvarjajo s športom.
Uživanje jajc
Kuhanje jajc ne zahteva veliko časa in truda, zato večina ljudi raje kuha jajca za zajtrk. Vendar vsi ne mislijo, da se jajčeca v telesu slabo absorbirajo. Da bi telesu prinesli največ koristi, morate vedeti, s čim lahko in kaj jesti jajca.
Kuhana jajca se zelo dobro podajo k zelenjavi, pa tudi k špinači. Za prebavo jajčeca mora želodec izločiti veliko količino kisline in encimov. Zato je treba med obroki zaužiti čim manj tekočine, prav tako pa omejiti uporabo sladkorja, ki moti prebavo beljakovin.
Prav tako jajc ne kombiniramo s sadjem in zelenjavo, ki vsebuje škrob. Škrobna zelenjava shranjuje minerale, ki motijo absorpcijo železa in kalcija v jajcih. Zato je to hrano najbolje uživati ločeno. To bo pomagalo očistiti telo toksinov.
Kombinacija z živalskimi in rastlinskimi beljakovinami
Za boljšo asimilacijo je zelo dobro kombinirati živalske beljakovine z rastlinskimi beljakovinami. Priporočljivo je, da po zaužitju beljakovinskih izdelkov naredite dvourni odmor pred naslednjim obrokom. Na ta način se beljakovine bolje absorbirajo.
Jajce vsebuje snov, imenovano ovidin. Nevtralizira vitamine B7. Ta vitamin na primer najdemo v ribah ali rižu. Če torej radi kombinirate kuhana jajca z ribami ali rižem, se odločite, kaj je za vas pomembnejše - jesti okusno jed ali ribe dobiti hranila.
Jajca se precej dobro kombinirajo z živalskimi maščobami. Ne pozabite pa, da maščobe upočasnijo proces prebave. Zato se izogibajte jajcem z maslom, smetano in majonezo. Če vseeno kombinirate te izdelke, jim dodajte čim več zelenice. Zeleni nevtralizirajo zaviralni učinek maščob. Poleg tega so jajca visokokalorična in jih ne smemo uživati z mastno hrano.
Najbolj koristna je kombinacija jajc in brokolija. Znano je, da uživanje teh živil pomaga krepiti kosti. Brokoli je bogat s kalcijem. Vendar kalcij brez vitamina D ne pride v kostno tkivo in ta vitamin se nahaja v jajčecu.
