Plodovi avokada so po obliki podobni hruškam, njihove velikosti so od 5 do 20 cm, vendar je za razliko od hrušk njihova lupina gostejša in ima temno zeleno barvo. Okus avokada je mehak in eksotičen, spominja na zelišča in oreščke.
Drugo ime za avokado je "aligatorska hruška". Sadje je v glavnem sestavljeno iz mononenasičenih maščobnih kislin. Blagodejno vplivajo na srce, ožilje in znižujejo raven holesterola. Poleg tega avokado vsebuje vitamina A in E, ki sta zelo koristna za kožo. Zahvaljujoč vitaminu E je avokado učinkovito sredstvo proti staranju. Sadje dobro vpliva na delovanje prebavnega sistema. Po njeni uporabi se črevesna mikroflora normalizira, gibljivost se izboljša in zaprtje izgine.
Zrelost sadja določa njegov okus. Torej, zrelo sadje spominja na maslo z okusom zelišč in oreščkov. Meso avokada je nežno in mastno; lahko ga namažete na kruh in naredite sendvič. Nezrelo sadje nima nobene hranilne vrednosti, saj praktično nima okusa in vonja. Če pritisnete na avokado in je trden, potem je sadje nezrelo. Meso avokada je v notranjosti svetlo zeleno, čeprav je zunaj lahko skoraj črno. Zrel avokado se spremeni v mastno kašo. Uporablja se lahko v solatah kot nadomestek za majonezo.
V avokadu je kost: ne uporablja se za hrano. Snovi, ki jih vsebuje kost, so nevarne za zdravje ljudi in živali. Zaradi zaužitja se lahko pojavijo alergije in celo zastrupitve s hrano.
Avokado je najbolj priljubljen v vegetarijanski kuhinji. Lahko ga dodajamo različnim solatam namesto mesu in jajcem. Primer je vegetarijanska solata Olivier. Za njegovo pripravo boste potrebovali: 1 avokado, 3 krompirje, 1 korenček, 2 vloženi kumari, 100 g zelenega graha, 100 ml kisle smetane, 100 ml rastlinskega olja, 2 žlici. l. limonin sok, 1 čajna žlička medu, 1 čajna žlička gorčica v prahu in sol po okusu. Najprej skuhamo zelenjavo, in sicer krompir in korenje. Nato jih olupite in narežite na kocke. Zdaj sperite avokado in ga prerežite na polovico. Odstranite koščico in sadje narežite na kocke. Grah precedite iz tekočine. Vse sestavine "Olivierja" damo v globoko skledo za solato. Naredite omako: Združite kislo smetano, med, gorčico, sončnično olje in sol. Zmes dobro stepemo z mešalnikom. Nastalo omako prelijemo po solati in premešamo.
Poskusite, da jedi z avokadom ne sedite dlje časa, saj bo meso kmalu dobilo neprijeten rjav ali siv odtenek. Zato pripravite jedi iz avokada tik pred postrežbo. Če vam okus avokada ni všeč, mu dodajte limetin sok. Tako bo sadje veliko bolj okusno. Poleg tega sok preprečuje oksidacijo avokada, zato bo jed še dolgo ostala sveža.
Poleg solat se sadje pogosto uporablja pri pripravi suši, prilog, jedi s perutnino, mesom, morskimi sadeži. Aligatorjeve hruške lahko uporabimo tudi za pripravo sladic, sladoleda, pene, sokov, testenin in juh iz kaše.
