Ingver že stoletja uporabljajo kot začimbo ne samo v svoji domovini, v Južni Aziji, ampak tudi v mnogih drugih državah. To priljubljenost preprosto pojasnjujejo uporabne lastnosti izdelka in njegov edinstven okus.
Kaj je ingver
Ingver je močno zelišče korenike, ki se uporablja kot začimba. Koren svežega ingverja je po barvi podoben krompirju - enaka svetlo rjava lupina in bledo rumena sredica.
V prevodu iz sanskrta ime te edinstvene rastline pomeni "rogata korenina".
Okus te začimbe je popolnoma edinstven - v enakih razmerjih združuje kislost, sladkost in ostrino. Po zaužitju svežega ingverja se jezik malo zapeče, še posebej, če ga poskusite naribanega. Nič manj izvirna je aroma ingverja, ki je osvežujoča sestava not limone in začimb.
Ni presenetljivo, da je ta začimba dodana številnim jedem, od peciva do juh. Daje posebno aromo in okus mesu, morski hrani in sladicam na žaru ali dušenju. Tudi pijače z majhno količino ingverja so neverjetno okusne. Lahko ga dodamo čaju v kombinaciji s smetano, cimetom ali nageljnovim žbicami.
Kot začimbo lahko uporabimo tako posušen kot svež ingver. Vendar slednja vsebuje veliko več hranil in vitaminov.
Koristne lastnosti ingverja
Ingver je skladišče vitaminov, mikro in makro elementov, potrebnih za telo. Bogat je z vitamini A, C in B skupine, železom, kalijem, kalcijem, magnezijem in fosforjem. Vsebuje tudi eterično olje in številne esencialne aminokisline, na primer lezin, fenilanin, metionin in druge.
Ta začimba deluje antiseptično, protimikrobno in protivnetno. Zato ga je še posebej koristno uporabljati v prezračevalnem obdobju, ko obstaja velika nevarnost, da zbolimo za gripo ali prehladom. Koristno je tudi jemanje ingverja po trpljenju bolezni, saj pomaga hitro obnoviti moč.
To začimbo je priporočljivo dodajati tudi hrani tistim, ki spremljajo svojo težo. Ingver pomaga normalizirati metabolizem v telesu, kar blagodejno vpliva ne le na splošno počutje, temveč tudi na sliko. Korenina te rastline pozitivno vpliva na moško moč, izboljša prekrvavitev v telesu, lajša krče in znižuje raven holesterola.
Ingverjev čaj pomaga v boju proti prekomerni teži in glavobolu, prav tako pa je učinkovito zdravilo proti morski bolezni, saj odlično odpravlja slabost. Poleg tega pomaga krepiti imunski sistem in odstranjuje rakotvorne snovi iz telesa.
