Kuskus je nenavadno žito, ki izvira iz Maroka. Iz tega zdravega izdelka lahko enostavno in hitro pripravite številne okusne jedi, ki ne zahtevajo večjih finančnih stroškov.
Kuskus je narejen iz trde pšenice. Granule nastanejo iz navlaženega zdroba, ki ga nato toplotno obdelamo in posušimo. Zato je kuskus tako hiter in enostaven za pripravo. Na drobljenec morate le vliti vrelo vodo ali juho in pustiti, da se kuha 5 minut. S tem načinom priprave izdelek zadrži vse koristne snovi, vitamine in mikroelemente, ki so v njem na voljo. Okus kuskusa je lahko odvisno od začimbe slan, začinjen ali sladek. Zaradi enostavnosti priprave je popolna jed za zajtrk. Pripravljeno kašo lahko začinimo z maslom ali rastlinskim oljem. Tisti s sladkosnedom lahko na svoj krožnik dodajo nekaj žlic poljubne marmelade, sirupa ali pest svežih jagod. Ta jed je zelo priljubljena pri majhnih otrocih. Jedo ga z veseljem in mu rečejo "ugriz-ugriz" ali "ugriz-ugriz". Kaša iz tega žita je lahko samostojna jed, lahko pa jo uporabite kot prilogo k drugi. Lahko ga vključimo v sladice in solate. Primerna je tudi za polnjenje pečene zelenjave: paprike, bučk, zelja. Suho zdrob lahko uporabimo za paniranje. Zelo zanimiva je solata "Taboule s kuskusom". Za njegovo pripravo boste potrebovali 150 g kuskusa, 3 žlice olivnega olja, 3 žlice listov sveže mete, limonin sok, 4-5 čebulnih stebel, 1 bolgarski poper, 2 paradižnika, peteršilj, črni poper in sol po okusu. Drobljenca prelijte s 350 ml vrele vode in pustite, da se kuha 5 minut. Iz popra odstranite semena in jih narežite na majhne koščke. Paradižnik tudi nasekljajte. Na drobno nasekljamo čebulo, peteršilj in meto. Poparjenim žitaricam dodajte limonin sok, olivno olje, sol in poper ter pustite, da se nekaj časa kuha, da kuskus vpije njihove arome. Nato dodajte zeleno čebulo, meto, peteršilj, papriko, paradižnik in temeljito premešajte. Izkaže se neverjetno okusno!
