Pica je že dolgo postala ena izmed najbolj priljubljenih priboljškov za mnoge, saj raznolikost vrst te jedi lahko zadovolji zahteve tudi najbolj zahtevnih gurmanov. Okus pice je seveda v veliki meri odvisen od kakovosti in sestave nadeva, vendar ima tudi testo tukaj zelo pomembno vlogo.
Potrebno je
-
- Skuta testo:
- 200 g skute;
- 1 jajce;
- 100 ml mleka;
- 450 g moke;
- 6 žlic. l. rastlinsko olje;
- pecilni prašek za testo;
- sol.
- Kvasno testo:
- 200 g moke;
- 5 g suhega kvasa;
- 150 ml tople vode;
- 1 žlica. l. olivno olje;
- sol.
- Testo brez kvasa:
- 2 skodelici moke;
- 100 ml mleka;
- 2 jajca;
- 2-3 st. l. rastlinsko olje;
- sol.
Navodila
Korak 1
Skuta testo. Pakiranje skute pretlačite z jajcem, dodajte rastlinsko olje, mleko, sol in premešajte. Moko zmešajte s pecilnim praškom in dodajte dele masi skute ter temeljito premešajte. Količina moke se lahko razlikuje od tiste, ki je navedena v sestavi, zato poskrbite, da testo ne postane preveč trdo. Razvaljano testo položimo na namaščen pekač in dodamo nadev. Čas priprave pice je približno 25 minut pri 200 ° C.
2. korak
Kvasno testo. Kljub temu, da je testo kvašeno, bo pasalo le v pol ure, njegova priprava pa ne bo trajala niti 10 minut. V globoki skledi zmešajte moko s suhim kvasom in soljo, nato vanjo postopoma vlivajte toplo vodo in premešajte. Za ročno gnetenje testa dodamo olivno olje. Posodo postavite za pol ure na toplo. V tem času imate le čas za pripravo nadeva. Testa ni treba razvaljati - preprosto ga lahko ročno razporedite po pekaču. Omeniti velja, da to testo ob peki postane nekoliko suho, zato, če ne marate hrustljave pice, jo radodarno namažite s testeninami ali omako, ki jo običajno uporabljate.
3. korak
Testo brez kvasa. Jajca temeljito premešajte z mlekom in rastlinskim oljem, da dobite homogeno maso. V globoko posodo vlijemo moko in jo zmešamo s soljo. Nato vanjo postopoma vlijte jajčno mešanico in vse temeljito premešajte. Kot rezultat bi morali dobiti gosto testo. Gnetemo ga z rokami, občasno potresemo z moko, nato pustimo, da se kuha 10-15 minut. Nato ga zvijemo v tanko plast in položimo na namaščen pekač. Tudi to testo se lahko izkaže za nekoliko suho.
