Brokoli je okusna in zdrava zelenjava. Obstaja veliko jedi, ki uporabljajo ta zeleni "cvet": solate, enolončnice, enolončnice. Brokoli lahko uporabite tudi sami - kot prilogo k glavni jedi.
Navodila
Korak 1
Čas kuhanja brokolija v ponvi je od 5 do 20 minut, odvisno od tega, kako veliko zelenjavo uporabljate in ali je bila prej kuhana.
2. korak
Če kuhate svež, mlad brokoli, poskusite ohraniti njegovo koristno sestavo tako, da si vzamete čim manj časa za cvrtje. Najprej dobro sperite brokoli in razdelite grm na socvetja. Lahko skuhate cele popke ali zelje narežete na majhne koščke. Puhast vrh brokolija lahko pojeste, preden začnejo zeleni cvetovi cveteti. Če rastlina začne cveteti, odrežite "šopke", obdržite le stebla socvetja.
3. korak
Segrejte ponev, nanjo nalijte nekaj rastlinskega olja. Brokoli položite v ponev. Zelenjavno enolončnico lahko pripravite tako, da v brokoli dodate svojo najljubšo zelenjavo. Če želite to narediti, napolnite hrano z vodo do polovice, pokrijte s pokrovom. Po 5 minutah vrenja začinite s soljo, dodajte poper, curry, ingver, limonino lupinico, muškatni orešček po okusu. Na zmernem ognju zelenjavo dušimo 20 minut, občasno premešamo. Ko voda zavre, odstranite pokrov, dodajte drobno sesekljan koper, peteršilj, baziliko, dobro premešajte in segrevajte nekaj minut. Obrok je pripravljen, ko je zelenjava (vključno z brokolijem) mehka in okusna.
4. korak
Mladi brokoli lahko ocvremo ločeno, hkrati pa ga pripravimo na pol kuhanega. Kuhajte zelje v vroči ponvi z rastlinskim oljem, začinite s svojimi najljubšimi začimbami. Čas kuhanja je odvisen od debeline socvetja in stebla. Pripravljenost zelenjave bo mogoče določiti, ko jo je enostavno žvečiti, vendar ohrani lahkoten prijeten krč. Tako bo brokoli obdržal več hranil.
5. korak
Če ste pred več kot tednom dni razrezali brokoli, okusni okus po sveži zelenjavi ne bo tako izrazit. Čas cvrtja lahko skrajšate tako, da brokoli predhodno vrete, dokler ni napol kuhan. Zelje za 5 minut položimo v vrelo slano vodo. Upoštevajte, da je 7-10 minut dovolj za popolno vrenje brokolija. Ko se zelje nekoliko zmehča, ga popecite na rastlinskem olju in dodajte svoje najljubše začimbe. V tem primeru morate brokoli pražiti le 3-5 minut.
6. korak
Če želite skuhati zamrznjeni brokoli, jih dajte v ponev neposredno iz hladilnika, ne da bi jih odtajali. Najbolje je narediti zelenjavno enolončnico iz zamrznjene zelenjave, vendar v ponev ne dodajajte vode: pojavila se bo iz stopljenega ledu. Toda v tem primeru bodo potrebne začimbe.
