Pristni recept za orientalski pilav vključuje kuhanje v kotlu. V sodobni kuhinji vam multivark omogoča, da se čim bolj približate tem pogojem otopelosti. Svinjski pilav v počasnem štedilniku, dopolnjenem z vsemi vrstami začimb in zelišč, bo vodil na kateri koli mizi.
Svinjski pilaf v počasnem štedilniku v klasičnem slogu
Boste potrebovali:
- 1 kg svinjine;
- 500 g dolgozrnatega riža;
- 200 ml rastlinskega olja;
- 4 korenja;
- 2 glavi česna;
- 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
- 1 žlica posušenega barberryja, koriandra in kumine;
- majhen kup kopra s peteršiljem.
Postopek kuhanja korak za korakom
Sortirani riž sperite pod tekočo vodo, dokler voda ne steče. Meso operemo, odrežemo vse žile in filme ter narežemo na majhne porcije. Korenje nasekljajte na dolge palčke, čebulo pa nasekljajte srednje veliko.
Sperite česen in odstranite le zgornjo tanko lupino, odrežite korenine. Česen je treba dati v pilaf s celo glavo. Vklopite multivark, nastavite način "Multicooker". V skledo vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.
Vanj dajte koščke svinjine in malo popražite. Čebulo dodamo svinjini in med nenehnim mešanjem pražimo še 5 minut. Položite korenčkove palčke, vse premešajte in kuhajte še 5-6 minut. Dodajte koriander, kuminova semena, barberry in kurkumo v prahu, zmlete v možnarju, sol in nadaljujte s kuhanjem.
Po 10 minutah napolnite meso z 2 cm vode, zaprite pokrov in kuhajte 40 minut po istem programu. Nato riž enakomerno razporedite na enolončnico z zelenjavo in začimbami, glavo česna prilepite bližje sredini, vse prelijte z vrelo vodo. Voda naj pokrije plast riža za 3 cm, nato pa pilaf kuhajte 25 minut v načinu "Ogrevanje" pod zaprtim pokrovom štedilnika.
Svinjski pilaf v multivarku v azerbajdžanskem slogu v lavašu
Boste potrebovali:
- 500 g svinjine;
- 200 g poliranega riža;
- majhna glava česna;
- 3-4 listi tankega pita kruha;
- 40 g masla.
Postopek kuhanja v fazah
Svinjsko kašo sperite pod vodo, posušite in narežite na majhne koščke. Vključite multivark v načinu "Fry". V skledo nalijte eno in pol žlice olja in počakajte, da se ogreje. Meso položimo in pražimo 10 minut in ga prevrnemo z žlebo.
Korenje narežemo na srednje velike trakove, nasekljamo čebulo, damo vse z mesom. Meso in zelenjavo dušimo še 15 minut. Dodajte spran posušen riž, sol, lavrushko, začimbo "Za pilaf". V rižu naredite vodnjak in vanj položite oprano, vendar neolupljeno glavico česna.
Prilijte vseh 600 ml hladne vode in kuhajte na Expressu 30 minut. Po zaključku pilaf držite 20 minut na programu "Ogrevanje", nato pa iz pilava odstranite lavrushko in česen.
Pilaf iz multivarka dajte v poljubno posodo in skledo namažite z maslom. Na dno in ob strani posode za kuhanje položite liste tankega pita kruha, tako da nekoliko visijo čez robove.
Pilaf prestavite nazaj v multivarko in čez zavijte viseče robove pita kruha. Pita kruh namažite s stopljenim maslom, na vrh prelijte preostanek masla. Jed kuhamo v načinu peke še 1 uro. Končni pilaf prenesite v posodo in previdno narežite hrustljav pita kruh.
Svinjski pilaf v počasnem kuhalniku z rozinami in suhimi marelicami
Boste potrebovali:
- 1 kg svinjskih reber;
- 400 g dolgozrnatega riža;
- 40 g temnih rozin brez koščic;
- 200 g masla;
- 50 g gheeja;
- črni poper, sol.
Postopek kuhanja
Riž razvrstite in sperite do čistega, namočite v hladni vodi 2 uri. Suhe marelice z rozinami 40 minut prelijte s toplo vodo. Izpraznite vodo, posušite suho sadje, tako da ga postavite na sito.
Meso narežemo na porcije in naribamo z mešanico popra in soli, prestavimo v vrečko in pustimo v hladilniku. Na multivarku nastavite program "Multipovar" in čas za pol ure. V posodo nalijte 1,5 litra vode. Ko zavre, dodamo posušen riž.
Prelijemo s 100 g sesekljanega masla in zapremo pokrov. Kuhan riž prenesite v cedilo ali cedilo, obloženo z gazo, in odstavite. V programu Multi Cook v čisti posodi stopite maslo, dodajte cimet in svinjsko meso porjavite 10 minut.
Dodamo namočeno in posušeno suho sadje in meso pripravimo tako, da večnamensko peč pokrijemo s pokrovom. V sredino velike posode na kup položite še topel riž, okoli njega pa svinjino, ocvrto s suhim sadjem. Vrhunec tega plova je, da se riž in meso ne mešata.
Svinjski pilaf v počasnem štedilniku v uzbeškem jeziku doma
Boste potrebovali:
- 650 g svinjine na kosti (rebra);
- 3 velike korenje;
- 5 glav čebule;
- 2 več skodelic dolgozrnatega riža;
- 1 glava česna.
Postopek kuhanja po korakih
Sesekljajte čebulo in korenček. Svinjska rebra sperite in sesekljajte na majhne koščke, dolge do 5 cm. Vklopite multivark in nastavite način "Fry" za 40 minut. V posodo za kuhanje vlijemo 60 ml rastlinskega olja in počakamo, da se vroče.
Na olje damo nasekljano čebulo in jo pražimo do zlatorjave barve. Dodajte svinjino. Ko izpari vsa vlaga in meso porjavi, dodajte korenje. Po 3 minutah začinite s soljo, dodajte začimbe. Dolijte navadno vodo, da pokrijete svinjino in zaprite multivark.
Preklopite nastavitve v način "Ragu" in nadaljujte s kuhanjem pilava 1 uro. Takoj, ko je meso dušeno, riž sperite in pustite v hladni, rahlo osoljeni vodi. Po 40 minutah prenesite riž v sito in pustite, da odteče vsa odvečna voda.
Po pisku prenesite riž iz sita v multivarko. Nežno prilijte vročo vodo in na sredino riža položite oprano glavico česna, rahlo pritisnite navznoter. Voda naj bo za 2 cm višja od ravni hrane. Zaprite pokrov in v načinu "Dušenje" kuhajte še 45 minut.
Svinjski pilaf v počasnem štedilniku: preprost in hiter recept
Boste potrebovali:
- 500 g riža;
- 300 g mlete svinjine;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- paradižnikova mezga;
- ščepec hmelja-sunelija in črnega popra.
Korenje narežemo na trakove in čebulo nasekljamo. V počasnem štedilniku v načinu "Fry" zelenjavo prepražimo do svetlo rjave barve. Dodamo mleto meso. Med cvrtjem z vilicami zdrobimo velike kepe mletega mesa. Solite mleto meso z zelenjavo, dodajte začimbe po svojem okusu, dobro premešajte in pražite še 10 minut.
Riž sperite in položite v skledo na mleto meso. Paradižnikovo mezgo raztopite v pol kozarca vrele vode in tekočino vlijte v riž. Dolijte vodo tako, da je en prst in pol nad nivojem riža.
Vse zmešajte. Na površino riža položite celotne stroke česna, po želji olupljene iz lupine, zaprite multivark in v načinu "Riž" posodo pripravite. Po signalu pustite, da se pilaf kuha 10 minut.
Svinjski pilaf z gobami v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- 350 g šampinjonov;
- 200 g poliranega riža;
- 2 čebuli;
- 60 ml rastlinskega olja;
- mešanica kurkume, hmelja sunelli, kumina, barberry - 2 žlički.
V multivarku nastavite način "Peka" za 30 minut. V skledo vlijemo žlico olja in damo majhne koščke svinjine. Na ponvi na preostalem olju prepražimo sesekljane gobe. Ko so gobe rahlo prepražene, jim dodajte nasekljano čebulo in naribano korenje. Kuhajte 10 minut.
V počasnem štedilniku zelenjavo prenesite na meso z žara. Dodamo opran riž in začimbe. Dodajte centimeter in pol nad nivojem riža slano vodo. Spremenite način kuhanja na "Pilaf" in vklopite multivark. Po signalu pustite, da pilav 25 minut stoji na "Ogrevanju".
