Obstaja veliko možnosti za kuhanje riža. Iz nje pripravljajo kašo, pripravljajo okusne priloge, služi kot osnova za kulinarične uspešnice mnogih narodov. Da bo priloga ali glavna jed z rižem uspešna, izberite pravo sorto - od tega so odvisni okus, tekstura in videz vaše kreacije ter hitrost njene priprave.
Potrebno je
-
- Pražen riž:
- kozarec poliranega riža z okroglim zrnjem;
- 2 kozarca vode;
- 30 g rastlinskega olja;
- sol.
- Kuhan rjavi riž:
- kozarec dolgozrnatega rjavega riža;
- 3 kozarci vode;
- sol.
- Riž v italijanščini:
- 500 g riža za rižoto;
- 1,5 čajne žličke posušenega zelenjave origana;
- 1,5 posušene bazilike;
- 1 čajna žlička paprike;
- 0,25 čajne žličke rdeče paprike;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 75 g pinjol;
- 1 paradižnik;
- 2 žlici sladoleda iz zelenega graha;
- 0,5 litra vrele vode.
- Rjavi riž z oreški in sadjem:
- 250 g rjavega riža;
- 35 g indijskih oreščkov;
- 35 g mandljevih cvetnih listov;
- 35 g suhih marelic;
- 35 g suhih sliv;
- 35 g posušenih jabolk;
- 35 g suhih hrušk;
- 2 skodelici vrele vode;
- 0,25 čajne žličke soli.
Navodila
Korak 1
Najhitrejši način kuhanja je polirani riž na pari. Izkaže se drobljiv in primeren za različne priloge. Poskusite ocvrt riž. V globoko ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja, segrejemo in dodamo suh riž. Pražite ga med nenehnim mešanjem in stresanjem, dokler fižol ne porjavi. V ponev dodajte dvojno porcijo vode v primerjavi z rižem, dodajte sol in kuhajte zrna, dokler se vsa voda ne absorbira. To bo trajalo približno 10 minut.
2. korak
Najdlje se kuha dolgozrnat rjavi riž. Vendar pa je tisti, ki velja za najbolj koristnega za zdravje. Sperite kozarec fižola, ga položite v ponev s težkim dnom in poravnajte. Nalijte tri kozarce vode, dodajte sol. Raven vode mora biti trikrat višja od položenega riža. Če je premalo tekočine, dodajte še več. Lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se voda popolnoma ne vpije. Postopek bo trajal približno 25 minut.
3. korak
Poskusite pripraviti svoje okusne riževe mešanice za popolno večerjo v samo 15 minutah. Za italijanski riž kombinirajte zrna rižote, posušen origano, posušeno baziliko, papriko, pekočo rdečo papriko, pinjole in sol. Zmes vlijemo v čist, suh kozarec - v njem lahko hranimo kar dolgo časa.
4. korak
Pred kuhanjem v kozici segrejemo maslo in dodamo 200 g pripravljene mešanice. Nasekljamo en paradižnik, dodamo konzervirani grah in vse skupaj dušimo približno 1 minuto, nenehno mešamo. Zmes prelijemo z vrelo vodo in pokrito kuhamo 15 minut.
5. korak
Zelo nenavadna priloga k mesu je rjavi riž s sadjem. Mešanico za to jed lahko pripravimo tudi vnaprej. Združite rjavi riž, indijske oreščke, mandljeve cvetne liste, nasekljane suhe obroče jabolk, drobno sesekljane suhe slive, suhe marelice in suhe hruške. Dodajte sol. V kozici segrejte maslo, v njem popražite končno mešanico. Prelijte ga z dvema kozarcema vrele vode in kuhajte približno 40 minut, pokrito s pokrovom.
