Papalina je majhna riba iz družine sleda, ki se večinoma uporablja za konzerviranje hrane. Nahaja se v vodah Baltskega morja. Ta vrsta družine sleda je koristna med nosečnostjo. Vsebuje veliko elementov v sledovih. Papalina vsebuje zlasti veliko joda. Tudi ribe so zelo prebavljive beljakovine. Priporočljivo je jesti papalino za preprečevanje osteoporoze. Vsebuje kalcij in fosfor. Papalino je bolje jesti, kot vsako ribo - z zelenjavo. Koristno je tudi jesti ribe za bolezni srca in ožilja. Snovi, ki jih vsebuje papalina, upočasnjujejo razvoj ateroskleroze.
Potrebno je
-
- papalina (1 kg);
- sol (3 žlice);
- črni poper (grah) - 4-5 kosov;
- nageljnove žbice (v popkih) - 4-5 kosov;
- ingver (mlet; majhen ščepec);
- lovorjev list (3-4 kosov).
Navodila
Korak 1
Vzemite skodelico vode, vanjo potopite ribe in dobro sperite.
2. korak
Papalino narežemo. Odstranite glavo in drobovino.
3. korak
Narezano ribo spet sperite. Pustite, da voda odteče.
4. korak
Vzemite začimbe, jih ne zelo fino podrgnite. Začimbe zmešajte s soljo.
5. korak
Papalino potresemo z mešanico za kisanje. Papalino premešajte od spodaj navzgor.
6. korak
Vzemite skledo iz sklenine in vanjo prenesite ribe.
7. korak
Papalino pokrijemo s krožnikom. Na vrh položite majhno utež. Za nekaj časa postavimo v hladilnik.
8. korak
Kuhano nasoljeno papalino odstranite po 12 urah. Riba je pripravljena!
