Občutljivo sočno meso lososa ni samo zelo okusno, ampak tudi ne vsebuje majhnih kosti, razen grebena. Primerno je rezati trup lososa. Za peko v foliji se uporabljajo ribji fileji ali zrezki, če pa je riba majhna, jo lahko pečemo celo. Ribam dodajte različno zelenjavo, vse skupaj skuhajte v foliji in takoj boste dobili čudovito prilogo. Ko uporabljate folijo, si oglejte nalepko za njen namen, tanka folija se lahko strga in ves sok bo na pekaču, posoda pa se bo izkazala za suho.
Potrebno je
-
- file ali zrezek lososa;
- folija;
- čebula;
- korenček;
- zamrznjena zelenjava;
- zelenice;
- oljke;
- sol;
- sojina omaka;
- Belo vino;
- limona.
Navodila
Korak 1
Pekač obložite s kuhalno folijo. Bolje je, da ga uporabite v dveh slojih, da ga ne bi slučajno preluknjali ali strgali. Dno namažite z zelenjavo ali maslom.
2. korak
Čebulo narežemo na tanke kolobarje ali rezine. Prste ali sektorje ločite s prsti, razdelite na dva kupčka. Prvi del čebule položimo v spodnji sloj na folijo.
3. korak
Fileje lososa položite s kožo navzdol na čebulno blazinico. Če pečete zrezek, ga preprosto položite na čebulo.
4. korak
Losos začinite. To lahko storimo z navadno ali morsko soljo. Ljubitelji sojine omake lahko z njo potresejo ribe.
5. korak
Korenje narežite na kolobarje ali trakove, kot želite.
6. korak
Drugi del sesekljane čebule in korenja položimo na losos. Potresemo z zelišči. Lahko dodate še eno plast zamrznjene zelenjave, jo rahlo posolite.
7. korak
Na nastalo strukturo nalijte belo vino. Folijo tesno zaprite, da preprečite uhajanje. Postavite v pečico.
8. korak
Lososa pečemo največ pol ure.
9. korak
Če želite na krožniku sirno skorjo, na koncu kuhanja lososa odstranite iz pečice. Na vrh natisnite folijo. Nežno ga upognite, vendar ga ne odpirajte popolnoma, da se sokovi ne bi razlili. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in ponovno postavimo v pečico za 5 minut, da se stopi in peče.
10. korak
Postrezite ribo, zavito v folijo, v kateri je bila pečena. Na vrh dodajte zelišča in oljke s črnimi koščicami.
