Sočna, obilna, zelo okusna jed severno slovaške kuhinje. Zdi se, da je preprosta kombinacija zelja in mesa, lahko pa vam popestri kulinarični jedilnik. Običajno zelje s polpetami postrežemo s kislo smetano in česnovo omako, ki je prav tako zelo enostavna za pripravo.
Potrebno je
- - 800 g belega zelja;
- - 400 g mlete svinjine;
- - 100 g okroglega riža;
- - 1,5 kozarca juhe ali vode;
- - 2 čebuli;
- - 1 jajce;
- - 3 žlice. žlice paradižnikove paste, rastlinsko olje, sladkor;
- - poper, sol, posušen majaron.
- Za omako za jed:
- - 150 g kisle smetane;
- - 3 stroki česna.
Navodila
Korak 1
Eno čebulo na drobno sesekljamo, pražimo na rastlinskem olju do mehkega, dodamo okrogel riž, pražimo, dokler riž ne postane prozoren. Po tem vlijemo juho, dušimo pod pokrovom, dokler riž ne postane mehak.
2. korak
Zelje na tanko nasekljamo, drugo čebulo narežemo na pol obroče.
3. korak
Paradižnikovo pasto zmešajte s sladkorjem, posušenim majaronom, soljo, prilijte 100 ml vode.
4. korak
Čebulo in zelje prepražimo v globoki ponvi na 3 žlici. žlice olja, dodamo paradižnikovo omako, pokrijemo, dušimo na zmernem ognju.
5. korak
Za mesne kroglice zmešajte svinjsko mleto z ohlajenim rižem, dodajte jajce, majaron. Poper, sol. Vzamete lahko tudi mešano mleto meso.
6. korak
Kroglice oblikujte z mokrimi rokami, jih položite na zelje, dušite, dokler se ne skuhajo pod pokrovom, ali specite v pečici. V pečici bo še okusnejše, občasno lahko polpete namažete s paradižnikovo omako ali dodate juho.
7. korak
Na česen nasekljajte tri stroke česna, zmešajte s kislo smetano. Nastalo omako postrezite z zeljem in mesnimi kroglicami v severno slovaškem slogu.
