Poleti ne želite ure in ure stati pri štedilniku. In težka hrana v vročini ni preveč privlačna. Obstaja rešitev - pripravite osvežilne poletne juhe. Takšne jedi so zelo zdrave - vsebujejo veliko vitaminov in zelo malo kalorij.
Potrebno je
- Kumara Gazpacho:
- - 1 kg kumar;
- - 2 majhni čebuli;
- - kup zelene čebule;
- - 0,25 limone;
- - 1 glava mladega česna;
- - kup rukole;
- - 1 zelena paprika;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - 3 žlice oljčnega olja;
- - sveža meta za okras.
- Hitra paradižnikova juha;
- - 1 liter paradižnikovega soka;
- - 2 jajci;
- - 150 g šunke;
- - 2 velika paradižnika;
- - 1 kumara;
- - 0,5 šopa peteršilja;
- - solni poper.
- Juha "Rdeča omaka":
- - 300 g zrelega paradižnika;
- - 4 stroki česna;
- - 1 zelena paprika;
- - 4 žlice rastlinskega olja;
- - 1,5 žlice kisa;
- - 1,5 skodelice hladno kuhane vode;
- - 200 g zastarelega kruha;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Kumara gazpacho
Zelo priljubljena jed je stara španska juha gazpačo. Najpogosteje se pripravi paradižnikov gazpacho, vendar se izkaže, da različica kumar ni nič manj okusna. Kumare operite in olupite ter jih nasekljajte na kocke. Nekaj kumaric odstavite za preliv. Odstranite trde dele listov iz rukole. Olupite zeleno papriko iz predelnih sten in semen, drobno sesekljajte. Zelenjavo damo v mešalnik in sesekljamo. Dodajte sol, sveže mlet črni poper in olivno olje. Za bogatejši okus lahko v juho vlijete limonin sok.
2. korak
Česen zdrobimo v možnarju. Drobno nasekljajte zeleno in čebulo, koper. Zmešajte zelišča s kumarami. Diapozitiv dresinga položite na sredino servirnih krožnikov in ga pokrijte z zelenjavno mešanico iz mešalnika. Vsako porcijo okrasite s svežimi listi mete.
3. korak
Hitra paradižnikova juha
Zelo preprosta možnost, primerna za poletno kosilo, je paradižnikova juha. Skuhajte jajca, olupite kumare in odstranite semena. Paradižnike prelijte z vrelo vodo in jih olupite. Jajca in zelenjavo drobno sesekljajte, šunko nasekljajte na kocke.
4. korak
Paradižnikov sok vlijemo v ponev in ga segrevamo brez vrenja. Česen nasekljajte, dodajte ga soku. Zmes začinite s soljo in dobro premešajte. V ponev damo zelenjavo, jajca in šunko, premešamo. Juho vlijemo v sklede, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in dodamo kislo smetano.
5. korak
Juha "Rdeča omaka"
Druga različica poletne juhe je priljubljena na Portugalskem. Za njegovo pripravo potrebujete zelo zrele sladke sorte paradižnika. Olupite zrel paradižnik s kože in semen. Celulozo zelo drobno nasekljajte. Paradižnik prestavite v skledo mešalnika in stepite, da postane gladka.
6. korak
Olupite in natrite česen s soljo in drobno sesekljano zeleno papriko. Paradižnikovo mešanico vlijemo v ponev, dodamo drobno sesekljana zelišča in sesekljan česen. V ponev nalijte rastlinsko olje, hladno kuhano vodo in kis, vse dobro premešajte.
7. korak
Zastareli kruh narežemo na majhne kvadratke in jih pred serviranjem dodamo juhi. Kislo smetano lahko postrežemo ločeno.
