Grahova juha in kaša sta tradicionalni in najljubši jedi ruske kuhinje. Poleg številnih uporabnih lastnosti je grah visokokaloričen in je nepogrešljiv za hladno sezono. Vendar pa se številne gospodinje ne mudijo s temi jedmi razvajati svojih najdražjih, saj postopek njihove priprave traja predolgo. Obstaja več učinkovitih načinov hitrejšega kuhanja graha, ne da bi mu uničili okus.
Potrebno je
-
- grah;
- voda;
- maslo ali rastlinsko olje;
- soda;
- sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite potrebno količino graha in ga previdno razvrstite, nato sperite pod hladno tekočo vodo. Položimo ga v skledo in zalijemo z vodo, tako da skrije grah. Upoštevati je treba, da se grah, ki se prodaja na polovice, nabrekne in kuha veliko hitreje kot cel grah. Namočeno zelenjavo pustite nekaj ur in, če je mogoče, čez noč. V tem času imajo tudi dokaj trde sorte graha čas, da dovolj nabreknejo in dobro zavrejo.
2. korak
Čas kuhanja graha lahko skrajšate z enim preprostim trikom. Preden grah zavremo, ga temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. Izpirajte, dokler voda ne preneha biti motna. Grah potopite v hladno osoljeno vodo in pustite, da zavre. Po 10 minutah v ponev dodamo pol kozarca hladno kuhane vode. Po vrenju bo grah v samo nekaj minutah postal mehak. Po potrebi lahko postopek ponovimo, da postane grah bolj drobljiv.
3. korak
Dobro orodje, ki bistveno pospeši kuhanje grahove juhe in kaše, je maslo ali živalska maščoba. Po prekuhanju namočenega graha v ponev dodajte nekaj žlic tega izdelka. Poleg tega, da bo prihranil čas, bo vaši hrani dal zanimiv, bogat okus. Rafinirano rastlinsko olje bo tudi pospešilo postopek kuhanja, vendar ne bo vplivalo na aromo jedi.
4. korak
Druga sestavina, ki pomaga stročnicam hitro prebaviti, je soda bikarbona. 10-15 minut po tem, ko grah zavre, v ponev dodamo pol čajne žličke sode bikarbone v 2 litra tekočine. Previdno, preveč sode bikarbone lahko pokvari okus vaše jedi. Ta metoda vam omogoča, da dosežete mehkobo graha po 5-7 minutah kuhanja.
