Jabolka vsebujejo veliko sladkorja, vitaminov in mineralnih soli. Ker sladkorja ne uživajo vsi, morate pomisliti, kako pripraviti jabolka za zimo. Najprimernejši način je sušenje, vendar v ta namen ne more biti primerna vsaka sorta jabolk. Najbolj primerna sorta za sušenje so sladko-kisla jabolka bele ali rumenkaste barve s trdo in tanko lupino. Založite sadje in jagodičevje za zimo, s čimer se boste izognili zimskim in spomladanskim beriberi.
Potrebno je
-
- Nož,
- kovinska cev,
- jabolka,
- peki papir.
Navodila
Korak 1
Pred sušenjem morate pripraviti in razvrstiti jabolka. Če želite to narediti, je bolje, da vzamete posebne sladko-kisle sorte jabolk, iz katerih dobite najboljše suho sadje. Izberite cela jabolka, ki nimajo napak in niso črviva. Cela jabolka temeljito operite, da ne pride do zastrupitve s kemikalijami, ki se uporabljajo v vrtnarstvu in kmetijstvu.
2. korak
Če jabolkom odstranite sredico in odrežete tanko plast kože, bo voda hitro izhlapela in hitreje se bodo posušile. Za odstranitev jedra lahko uporabite katero koli cev iz nerjavečega jekla. Če pa nimate dovolj časa, lahko jabolka preprosto narežete na kolobarje in posušite, tako boste prihranili veliko hranilnih snovi, ki jih vsebuje jedro in lupina.
3. korak
Obstaja več načinov sušenja jabolk, eden izmed njih je sušenje na soncu. Če želite to narediti, jabolka narežite na rezine ali kroge in jih položite v enakomeren sloj na ravno površino, to je lahko miza, prekrita s čisto krpo, pekačem ali mrežico. Temperatura zraka mora biti dovolj visoka, sicer se jabolka morda ne izsušijo, ampak preprosto preprosto zgnijejo. Jabolka je treba sušiti pod pravim kotom na sončno svetlobo. Majhne jabolčne rezine lahko nanizate na močno nit in jih obesite tudi na neposredni sončni svetlobi, tako da bodo zavzele veliko manj prostora.
4. korak
Drugi način sušenja jabolk je v pečici. Narezana jabolka enakomerno razporedite po pekaču. V začetni fazi sušenja nastavite temperaturo na 50 stopinj, tako da bodo jabolka začela sušiti. Če takoj vklopite visoko temperaturo, bo površina jabolk prekrita s skorjo, kar bo dodatno otežilo izhlapevanje vlage. Postopoma zvišujemo temperaturo v pečici na 70 stopinj, vlaga bo začela nekoliko intenzivneje izhlapevati. Na zadnji stopnji sušenja je treba temperaturo ponovno znižati na 50-60 stopinj in jabolka dokončno posušiti. Občasno odprite vrata pečice, da odstranite vlago iz zraka. Celoten postopek sušenja jabolčnih rezin traja približno 5-6 ur.
5. korak
Ko so jabolka popolnoma suha, jih dajte v steklene kozarce s tesno prilegajočimi se pokrovi ali pakirajte v plastične vrečke in jih tesno zavežite. Tako lahko jabolka hranimo več let.
