Razlika med pojmoma "kavarna" in "restavracija" je sčasoma vse manj opazna. Prvič, ker se lastniki nekaterih kavarn tako trudijo ugajati strankam, da so njihovi obrati po obliki blizu restavracijam. Drugič, pod vplivom ameriške gostinske kulture, kjer se tudi restavracijam s hitro prehrano imenujejo restavracije, smo to besedo začeli uporabljati v njenem širšem pomenu. Pa vendar obstaja jasna razlika med kavarno in restavracijo v klasičnem pomenu tovrstnih lokalov. Kako se razlikujejo?
Navodila
Korak 1
Storitev. V številnih kavarnah, tako kot v restavracijah, so natakarji, ki strežejo jedi, menije, posodo pospravljajo in plačujejo strankam. Ne posvečajo pa toliko pozornosti postavitvi mize, namestitvi jedilnega pribora v skladu z bontonom, temveč preprosto poskrbijo za njegovo čistočo. Številne kavarne na mizah nimajo prtov, večina restavracij pa jih ima. Plenice v kavarnah so običajno narejene iz papirja, v restavracijah pa je na mize običajno položiti perilo. Tudi v restavraciji je primerno, da natakar razume predstavljene jedi, da gostom svetuje; v kavarni to običajno ni potrebno.
2. korak
Raznolikost jedi. V meniju povprečne kavarne je bistveno manj elementov kot v asortimanu povprečne restavracije (čeprav obstajajo izjeme). In praviloma se lastniki in kuharji kavarne zanašajo na najbolj priljubljene jedi iz kuhinje, ki jih ponuja ustanova, in si občasno dovolijo eksperimentiranje. Restavracije pa poskušajo obiskovalca presenetiti z nečim posebnim, pogosto vključijo avtorske jedi v jedilnik in se poglobijo v filozofijo nacionalne kuhinje, ki jo predstavljajo.
3. korak
Čas bivanja gostov. Kavarna seveda tudi ni samo menza, ampak prostor, kamor se ljudje pridejo poklepetati in se lepo zabavajo, v restavraciji pa ljudje v povprečju ostanejo dlje. To je deloma posledica dejstva, da kavarna streže hitreje, vendar ne samo s tem. Restavracije imajo pogosto večerni program - živa glasba, priložnost za ples, sprostitev duše.
4. korak
Notranjost in dodatna ponudba. V restavracijah je pogled na prostore običajno več časa, prenova je dražja, čeprav obstajajo kavarne, ki so v tem pogledu opazne. Tudi restavracije imajo pogosto garderobo, medtem ko so kavarne pogosto omejene na talne obešalnike.
