V vročih poletnih dneh nikakor ne želite jesti mastne in težke hrane. In želim si lahke, okusne in nedvomno vitaminske in zdrave solate.
Vsi recepti so za 4 porcije.
"Dišeča" solata
Sestavine: belo zelje 400 g, ocvrt arašidi 80 g, vinski kis 1 žlica. žlica, rastlinsko olje 4 žlice. žlice, meta 4 listi, ščepec soli, oljke brez koščic, zelišča.
Priprava: zelje drobno sesekljamo, posolimo, potresemo s kisom in pustimo eno uro. Nato odcedite odvečni sok. V mešalniku zmeljemo oreščke in meto, združimo z zeljem. Solato začinimo z oljem in premešamo. Po vrhu potresemo s sesekljanimi olivami in zelišči.
Korenčkova solata
Za kuhanje boste potrebovali: korenje 2-3 kosov, redkev 1 kos, orehi 80 g, česen 1 strok, limona ¼, sol po okusu.
Korenje in redkvico narežemo na rezine ali naribamo. Sesekljajte oreščke in česen. Limoni odstranite lupinico s finim ribežem in iztisnite sok iz kaše. Elemente solate združimo, solimo in prelijemo z limoninim sokom.
Solata z zeljem in hruškami
Za pripravo solate morate vzeti: liste zelene solate 200 g, kitajsko zelje 300 g, hruško 1 kos, limonin sok 3 žlice. žlice, lešniki ali mandlji 50 g. Za omako: jogurt brez dodatkov 1 kozarec, gorčica 2 žlički, rastlinsko olje 3 žlice. žlice, 1 ščepec sladkorja, mleta paprika ½ čajna žlička, sol po okusu.
Sesekljamo solato in zelje, olupimo hruško in odstranimo sredico in koščice, potresemo z limoninim sokom. Za omako stepemo jogurt z gorčico, papriko, sladkorjem, soljo in maslom. Oreščke drobno sesekljamo in popražimo v ponvi brez olja
Nato hruško narežemo na koščke z zeljem in solato na posodo, prelijemo z omako in potresemo z oreščki.
Indijska solata
Sestavine: sladka paprika 4 kos, Long skodelica riža z dolgimi zrni, jabolko 1 kos, majoneza 4 žlice. žlice, šparglji 150 g, sol, mleto črno.
Riž in šparglje skuhamo, narežemo na koščke, ločeno v slani vodi in ohladimo. Poper je treba peči v pečici in ga odstraniti s kože in semen, celulozo narežemo na trakove. Jabolko osvobodite sredice in koščic ter ga narežite tudi na trakove. Sestavine solate združite, poprajte, začinite z majonezo in premešajte. Pri serviranju potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Zeljeva solata
Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: belo zelje 300 g, jabolko 1 kos, limonin sok 1 žlica. žlica, majoneza 4 žlice. žlice, grozdje.
Zelje nasekljajte, potresite z limoninim sokom in pustite eno uro. Jabolko olupite s kože in semen, narežite na rezine. Nato združimo vse sestavine, solimo, začinimo z majonezo in okrasimo z jabolčnimi rezinami in grozdjem.
Solata "Ala sea"
Sestavine: zelje 300 g, morsko zelje v pločevinkah 100 g, sladka paprika 1 kos, kumara 1 kos, zelena čebula 8 peres, majoneza 4 žlice. žlice, sol po okusu, sesekljan peteršilj 2 žlici. žlice.
Zelje zdrobite in natrite s soljo. Poper, kumare in čebulo narežemo na trakove. Elemente solate zmešajte, začinite z majonezo in potresemo z zelišči.
Bruseljska solata
Potrebovali boste: brstični ohrovt 300 g, korenje 1 kos, gobe v pločevinkah 200 g, majoneza 4 žlice. žlice, rastlinsko olje 2 žlici. žlice, sesekljane zelenice 2 žlici. žlice.
Zelje skuhamo v slani vodi, damo v kolobar in ohladimo. Šampinjone narežemo na rezine in popražimo na olju. Korenje zavremo in narežemo na koščke. Sestavine združite, začinite in premešajte, potresite z zelišči.
Šanson solata
Sestavine: jajčevci 2-3 kosov, zelišča 2 žlici. žlice, paradižnik 2-3 kosov, sladka paprika 1 kos, sol in črni poper po okusu, zelišča. Za preliv: česen 2 stroka, rastlinsko olje 3 žlice. žlice, limonin sok 1 žlica. žlico.
Priprava: jajčevce pečemo v pečici, olupimo, narežemo na rezine. Za preliv stepemo sok, sol, črni poper, česen.
Položite paradižnik, razrezan na kroge, na vrhu jajčevce, prelijte s prelivom, okrasite z rezinami popra in vejicami zelišč.
Solata granatnega jabolka
Za pripravo te solate morate imeti: 2-3 jajčevcev, 2 sladki papriki, 2 stroka česna, ½ skodelice semen granatnega jabolka, ½ skodelice granatnega soka, sol, zelišča.
Česen nasekljamo, zmeljemo s soljo in sokom. Pečemo jajčevce, odstranimo kožo, nasekljamo celulozo, dodamo preliv česna, soka in soli, sesekljan poper in premešamo. Potresemo s semeni granatnega jabolka in zelišči.
Solata s peso in korenčkom
Potrebovali boste: 3-4 korenja, 2 pesi, 3 žlice oljčnega olja. žlice, črni poper in sol po okusu, sezamova semena 1 žlica. žlica, ½ šopek peteršilja, strok česna, trdi sir.
Korenje in peso pečemo do mehkega, olupimo in ohladimo. Zelenjavo narežemo na trakove. Zmešajte olje, poper, sol in sesekljan česen, solato začinite. Potresemo s sesekljanimi zelišči, naribanim sirom in sezamovimi semeni.
