Kruhova juha je morda v kuhinji skoraj vseh narodov kot okusna iznajdba genialnih revnih.
Navodila
Korak 1
Najbolj znana juha, ki vključuje hrustljave krhlje iz belega kruha, prvotno iz Francije, je čebulna juha. Za njegovo pripravo vzamemo 7 kosov srednje velike bele čebule, olupimo in narežemo na majhne kocke. Dušimo tako, da dodamo 3 žlice zelenjave ali masla, dokler ne porjavi. Dodajte 3 žlice pšenične moke, sol, začimbe po okusu, temeljito premešajte, dodajte 1, 5 - 2 litra hladne vode. Juho na najnižjem ognju kuhamo pol ure. Pripravljeno juho lahko obrišete, da ne bo neprijetnih koščkov kuhane čebule. Zdaj lahko v juho položite rezine opečenega belega kruha, potresete z naribanim sirom in zapečete v pečici.
2. korak
Obstaja tudi judovska juha, imenovana pytsye (ali pica), ki jo kuhamo v mesni juhi z dodatkom stepenih surovih jajc, sesekljanega kuhanega mesa in jo vedno postrežemo s česnovimi grozdji.
3. korak
Iz krompirja in čebule lahko pripravimo zelo preprosto juho. Vzamemo eno čebulo, deset krompirja, olupimo in vse narežemo na kocke. Dušimo in dodamo približno 50 ml olja, dokler ne postane mehko, prilijemo liter vode, dodamo sol in lovorjev list. Vremo približno 10 minut. Medtem v pečici posušimo 4-5 rezin belega kruha. Ko je zelenjava kuhana, dodamo v ponev posušen kruh, 3-5 žlic težke smetane ali domače kisle smetane, 2-3 stroka česna in vse skupaj stepamo z potopnim mešalnikom, dokler ne dobimo homogene kreme.
Na enak način lahko pripravite juho z zeljem ali bučkami. V pečici posušen kruh v kombinaciji z aromo česna in občutljivo težko kremo bo spremenil okus jedi, kremasta tekstura pa bo dodala prefinjenost preprosti zeljni juhi.
Španska hladna gazpačo juha je pripravljena tudi z dodatkom naribanih krušnih drobtin.
4. korak
Kruhova juha je lahko več kot le prva jed. Obstaja malo znana stara ruska sladica, imenovana "Kruhova juha". Ta sladica poleg rženih krekerjev vsebuje rozine, mleti cimet, sladkor ali med.
Kruhova juha se pripravi zelo preprosto in hitro: ocvirke ali zastarel kruh namočimo v vodo, jih obrišemo skozi sito ali mešalnik, dodamo jim rozine, cimet, sladkor ali med, kuhamo 10 minut pred vrenjem, nato nekoliko ohladimo in vlijemo v sklede in popolnoma ohlajene … Podobna sladica je prisotna tudi v kuhinjah nekaterih baltskih narodov.
5. korak
Obstaja cela skupina juh, ki jih tradicionalno strežejo na krušnem krožniku. Na primer ameriška juha iz školjk. Postrežemo ga lahko tudi s slanimi krekerji na krožniku. V isto skupino juh sodijo madžarska in zakarpatska juha iz gulaša. No, to je nekoliko drugačna zgodba.
