Beseda "hot pot" v prevodu iz angleščine pomeni "hot pot", "vroči lonec". V domovini tega izuma na Kitajskem se imenuje "hogo". To je izviren in priročen način uživanja hrane, podoben fondueju.
Navodila
Korak 1
Vroča posoda je velika keramična ali kovinska posoda z juho, ki se nahaja na vrhu plinske peči ali plinske peči z enim gorilnikom. V bližini se običajno nahajajo krožniki z različnimi izdelki: meso, ribe, zelenjava. Ko juha zavre, ji udeleženci pogostitve dajo hrano, po dveh ali treh minutah pa jo lovijo s palčkami in jedo. Po želji lahko juho zberete v ločeni posodi, ki po zaslugi začimb in tistih izdelkov, ki so bili v njej kuhani, dobi bogat in izviren okus.
2. korak
Menijo, da je bil Hogo izumljen na severu Kitajske, ki ima po azijskih merilih precej hladne zime. Ta "vroči lonec" je postal izvrstno sredstvo za boj proti zmrzali, poleg tega pa je omogočil hranjenje več ljudi hkrati. Sčasoma so Hogo začeli uporabljati skozi vse leto. Treba je opozoriti, da vroča peč, na kateri stoji lonec, igra tudi vlogo pri ogrevanju tistih, ki sedijo za mizo, zato je poleti vroče lonec bolje jesti v klimatizirani sobi.
3. korak
Vroči lonec je razširjen ne samo na Kitajskem, ampak tudi praktično po vsej jugovzhodni Aziji: vroče lončke lahko najdete v uličnih kavarnah v Wetnamu na Tajskem, v Kambodži v Mongoliji. Seveda se bosta v vsaki od teh držav nabor izdelkov in sestava juhe nekoliko razlikovali, vendar bo splošno načelo ostalo nespremenjeno. Na Tajskem bo na primer lonec z vročim lončkom majhen žar z ločeno posodo za juho, ki vam omogoča, da ne samo zavrete, temveč tudi ocvrte hrano. Na Kitajskem se bo tudi paleta izdelkov za hrenovke razlikovala, odvisno od regije.
4. korak
Za sestavine vročega lonca praktično ni nobenih omejitev: lahko kuhate vse vrste mesa, gobe, klavnične odpadke, zelenjavo, sojine sire, rezance. Seveda se čas kuhanja pri različnih vrstah hrane razlikuje, vendar boste po malo vaje lahko natančno določili stopnjo pripravljenosti na tanko narezane svinjine, jagnjetino, gobe ali lovke lignjev.
