Kotleti so zelo okusna in nasitna jed, ki je primerna ne le za vsakdanjo družinsko večerjo, temveč tudi za praznično zabavo z gosti. Kuhanje kotletov sploh ni težko, glavna stvar je pravilno narediti marinado.
Sestavine
Če želite marinirati najbolj občutljive in okusne kotlete, ki bodo všeč vsej vaši družini in gostom, boste potrebovali:
- približno 700 gramov sveže svinjine. Meso naj bo izbrano po barvi, bližje kot je njegova barva rožnati, mlajše, okusnejše in sočnejše je;
Pozorni morate biti tudi na kakovost svinjine - v njej so pogosto žile in kite, to otežuje kuhanje in ustvarja nelagodje med jedjo.
- nekaj jajc. Jajca je treba izbrati tudi po barvi. Temnejši ko so, boljši in svežji so;
- dve do tri žlice sojine omake ali limoninega soka (po okusu);
- začimbe: začimbe za meso, suh sesekljan česen, sol, poper, suh sesekljan peteršilj, približno 10 lovorjevih listov in enako količino metinih listov. Vse začimbe prelijte v približno čajno žličko ali po lastni volji in presoji. Bolje je vzeti posušeno zeleno, saj med postopkom marinade ne vene in ne izgubi okusa in vonja;
- ena velika čebula;
- povprečen paket majonezne omake ali majhen paket kisle smetane - neobvezno.
Način kuhanja
Vzemite globoko skledo in na dno izmenično položite 5 listov lavrushke in mete. Meso dobro sperite pod toplo vodo, ga posušite skozi sito in narežite na majhne porcije. Svinjsko meso na obeh straneh temeljito stepemo s posebnim kladivom, nato pa damo v skledo.
Mesu dodajte jajca, to zmes dobro premešajte. Mešanim mesom in jajcem morate dodati vse začimbe. Najprej sol in poper, nato začimba za meso, nato česen in peteršilj. Vse temeljito premešajte.
Na meso nalijte majonezo ali kislo smetano, vse kose dobro podrgnite. Čebulo je treba razrezati na velike obroče in dodati mesu. Meso prelijte s sojino omako ali limoninim sokom, vendar ne mešajte. prelijte s preostalimi listi lavrushke in mete.
Končano marinado postavite v hladilnik za približno eno uro. Potem ga morate vzeti ven in pustiti, da stoji toplo še eno uro. Nato začnite kuhati takoj. Kotlete lahko po želji pohamo z moko ali drobtinami in ocvremo v ogreti ponvi. Praženje na maslu ali maščobi bo dalo kotletom poseben okus.
Kotlete najbolje postrežemo na mizo, kot pravijo, s toploto - s toploto. Ne smete zaničevati soka, ki se sprošča iz mesa, saj je zelo okusen. Kotlete postrezite z vejico peteršilja ali bazilike za svež, okusen okus. Meso lahko postrežete s prilogo ali samo žlico kisle smetane ali pa iz nastale marinade naredite celo kebab - takšna marinada bo šla k vsem in bo razveselila vaše goste in ljubljene. Dober tek!
