Poletje je čas počitka, blaženosti in užitka. In v tem obdobju si želite posebno hrano - okusno, skoraj praznično. Če se vam kebabi v naravi zdijo dolgočasni, bi morali iz mesa skuhati nekaj novega. To so lahko jedi, za katere večina meni, da so možnost "restavracije".
Zrezek
Odvisno od narezanega reza lahko dobite dve različni zrezki. Če ga kuhate s tankega roba - to je zrezek iz pasu, iz debelega - rebrasto oko. In v prvem primeru bo potrebna dodatna obdelava: pomembno je odstraniti majhno veno s široke strani. Debelina pravega zrezka je najmanj 2 cm. Meso mora biti zrelo in po hlajenju mora ležati pol ure na mizi, da se ogreje na sobno temperaturo. Po tem je zrezek namaščen z rastlinskim oljem (vendar ne nasoljenim ali poprom) in pražen v vroči ponvi, ponvi, žaru ali žaru tri minute na vsaki strani. Končno meso je treba pustiti 2 minuti ležati na toplem krožniku in ga pokriti s folijo na vrhu. Šele po tem jed jed aromatiziramo s soljo in poprom ter ponudimo na topli posodi, da se počasneje ohladi.
Pečena govedina
Za pripravo jedi uporabite del zadnjice z istim imenom ali celulozo in rezilo iz lopatice. Tudi meso se po ohladitvi lahko ogreje, vendar ga potresemo s soljo in poprom še surovo. Po tem kos hitro ocvremo v vroči ponvi, tako da je meso pokrito s skorjo. V tej obliki ga podrgnemo z maslom in gorčico ter zavijemo v folijo in tesno vpnemo vse robove. Pečeno govedino morate peči 40-50 minut, pečico segrejte na 180 stopinj.
