Ni bolj običajne hrane kot jajca. Toda ali vsi vemo, kje jih shraniti, kako kuhati, v kakšnih količinah absorbirati? Katera od splošnih idej o izdelku, za katero se nam zdi, da jo poznamo od znotraj in zunaj, je resnična in katera zabloda?
Navodila
Korak 1
Jajca z rjavo lupino so bolj zdrava kot bela …
Ni res. Barva lupine nima popolnoma nobene zveze s hranilno vrednostjo jajc - ampak le s pasmo piščancev, ki so jih nesli.
Svetel rumenjak je bolj zdrav kot bled. Še en mit. Svetlo rumena ali celo rdečkasta barva rumenjaka samo kaže, da so piščance morda pridno uživali v sintetični krmi. V tem ne bi smeli iskati znakov povečane vsebnosti karotena.
2. korak
Jajca shranjujte na vratih hladilnika.
Ne. Oblikovalci naprav, ki si vedno prizadevajo pritrditi jajčno rešetko na vrata hladilnika, se očitno ne obremenjujejo s posveti z zdravniki. V nasprotnem primeru bi jim razložili, da je za te namene bolj primeren temperaturni režim glavne komore.
3. korak
Tudi če je potekel rok uporabnosti, jajca pa ostanejo in so obenem videti precej sveža, jih ni treba takoj odnesti v smeti. Ne pozabite na staromoden način preverjanja svežine jajčeca - potopite ga v hladno vodo. Je šlo na dno? Torej lahko jeste! Edini pogoj je, da toplotno obdelavo jemljemo resno: brez mehko kuhanih jajc.
4. korak
Jajca imajo preveč holesterola
Veliko ga je (270–400 mg v enem jajčku - kljub temu, da je dnevni odmerek za moške 390 mg, za ženske pa 290 mg), vendar ni neposredne povezave med aktivnim uživanjem jajc in rastjo "slabega" holesterola v krvi … Prehrana na splošno v tem procesu ne igra pomembne vloge: le 20% holesterola prihaja iz hrane, preostanek pa proizvede telo samo.
5. korak
Torej, le tisti, ki imajo visoko raven holesterola v krvi, morajo natančno šteti jajca v svoji prehrani. Za te ljudi nutricionisti priporočajo uporabo različnih trikov, da ohranijo svoje kazalnike v normi. Na primer, pojejte samo en rumenjak za dve ali celo tri beljakovine (ki je vir holesterola). In ne cvrtite jajc, nalijte na ponev izdatno količino olja (pametneje je to narediti na nelepljivem premazu, namazanem z mlekom).
