Polnjena jajca so večen uspeh. Odvisno od nadeva je lahko jed izvrstna dobrota ali preprost, vsakdanji obrok. Idealen je za piknike in bifeje.
Osnovni recept za polnjena jajca
Da napolnimo jajca, jih moramo najprej prekuhati in olupiti. Za trdo kuhanje piščančjih jajc jih damo v vrelo vodo in kuhamo 8 do 10 minut. Bolj ko so jajca sveža, manj jih je treba kuhati. Po določenem času ohladite jajca pod tekočo ledeno vodo in odstranite lupine.
Obstajata dva glavna načina za pripravo jajc za polnjenje - prerežite jih po dolžini na polovico ali približno tretjino z vrha z ostrega konca. V vsakem primeru potem odstranite rumenjak, pripravite nadev in ga dajte v nastalo votlino.
Jajčni nadevi
Jajca so napolnjena s sirom, konzerviranimi in prekajenimi ribami, morskimi sadeži, klobasami in različnimi začimbami. Za najpreprostejše mleto meso za 12 piščančjih jajc boste potrebovali:
- ½ kozarec majoneze;
- 1 žlica gorčice;
- 1 čajna žlička soli;
- ½ čajne žličke Worcester omake;
- ¼ žličke mletega črnega popra;
- peteršilj za okras.
Rumenjake iz 12 jajc vtrite skozi fino sito, združite z majonezo, gorčico, Worcestershire omako in začinite s soljo in poprom. Jajca nadevajte in okrasite s peteršiljevimi listi.
Jajca s sardoni se bodo izkazala za začinjena. Zanje boste potrebovali:
- 12 kuhanih jajc;
- 1 strok česna;
- 3-4 fileji sardona;
- 2 žlici naribanega parmezana;
- 3 žlice majoneze;
- sok iz ½ limone;
- 1 čajna žlička Worcester omake
- 1 čajna žlička mletega črnega popra.
Fileje sardona in česen nasekljajte, položite v skledo mešalnika skupaj z rumenjaki, dodajte parmezan, majonezo, limonin sok, Worcestershire omako, začinite in zmešajte v gladko pasto. Nadev je pripravljen.
V Španiji polnjena jajca pogosto postrežejo kot predjed - tapas. Poskusite španska jajca tune. Vzemi:
- 12 trdo kuhanih jajc;
- 200 gramov tune, konzervirane v olju;
- 2 žlici sesekljane rdeče solatne čebule;
- 2 žlici majoneze;
- 1 žlica gorčice Dijon;
- 2 žlički limoninega soka;
- ¼ čajna žlička soli;
- ½ žličke mlete španske dimljene paprike.
Iz konzerve tune v konzervi odcedite odvečno olje, dajte ribe v skledo mešalnika skupaj z rumenjaki. Dodajte preostale sestavine in zmešajte v gladko pasto.
Polnjena jajca so lahko ne samo hladen, temveč tudi vroč prigrizek. Za eno od možnosti takšne jedi boste potrebovali:
- 12 trdo kuhanih jajc;
- 200 gramov šunke;
- 4 žlice mehkega kremnega sira;
- 4 žlice kisle smetane 20% maščobe;
- 2 žlički gorčice Dijon;
- 2 žlički sesekljanega kopra;
- 1 skodelica krušnih drobtin;
- 50 gramov masla;
- sol in sveže mlet poper.
Šunko nasekljajte, položite skupaj z rumenjaki, kislo smetano, gorčico in koprom v skledo. Dobro premešajte, začinite s soljo in poprom. Stopite maslo. Pečico segrejte na 170C. Jajca nadevajte, prerežite na pol, jih položite na pekač in potresite z drobtinami, dodajte maslo in pecite 3 do 5 minut, dokler ne porjavi.
