V "Enciklopediji čebelarstva", objavljeni leta 1876, a še vedno ustrezni, so bili prvič podani podatki o ponarejanju medu. Knjiga navaja, da najpogosteje med izdelujejo s sladkorjem, ga razredčijo z vodo v sirup in dodajo vse vrste aromatičnih snovi. To maso so v najboljšem primeru pomešali s pravim medom. In v najslabšem primeru so mešali alum z medom, ki je zdravju škodljiv. In vendar so se od takrat načini ponarejanja izjemno uporabnega izdelka izboljšali. Začeli so uporabljati melaso, saharozo, škrob in številne druge nečistoče. Torej, kako ugotoviti razliko med naravnim medom?
Potrebno je
- - voda,
- - čaj,
- - mleko,
- - ogenj,
- - tanka palica.
Navodila
Korak 1
Med, ki ima v svoji sestavi dodatke, ni jasen. Daje usedlino, kristalizira ali izgleda nenaravno belkasto (če malomarni čebelarji čebel niso spustili, da bi nabrale nektar, ampak so jih nahranili s sladkorjem).
2. korak
Pravi med je zelo dišeč, vendar ne oster vonj. Med z dodatki nima izrazite arome.
3. korak
Pravi med se raztegne po tanki palici, spuščeni vanj z dolgo neprekinjeno nitjo, in ko se ta nit zlomi, se bo popolnoma spustil in spremenil v drsnik, ki se bo kmalu razširil po površini medu in postal neviden. Ponarejeni med kaplja z brizgi s palice ali preveč steče.
4. korak
Pravi med se zlahka podrgne med prsti in se celo vpije v kožo kot krema. Lažni izdelek ni tako občutljiv. Oblikuje kepe - ne koščke voska, kar je dovoljeno, ampak goste kepe.
5. korak
Pravi med, ko ga vmešamo v čaj, ne usedne, čeprav pijača potemni in postane motna.
6. korak
V kozarec vode lahko dodate kapljico medu. Če je resnična, bo kapljica dosegla dno, ne da bi se raztopila.
7. korak
Če se vroče mleko strdi, ko dodamo med, izdelek razredčimo s sladkornim sirupom.
8. korak
V ognju (na primer v žlici nad gorilnikom peči) pravi med ne bo zagorel z modrim plamenom, ampak bo počasi zažgal.
