Zamrzovanje gob omogoča, da se čim bolj ohranijo vse njihove koristne lastnosti. Kljub navidezni preprostosti postopka obstaja določena posebnost, kako gobe zamrzniti za zimo.
Potrebno je
Gobe, posode za shranjevanje, zamrzovalnik
Navodila
Korak 1
Zamrznete lahko tako surove gobe kot že kuhane. Pred zamrznitvijo gob jih je treba temeljito sprati, da se prepreči prisotnost peska in delcev zemlje v njih, nato pa odrezati spodnji del stebla. Po tem gobe posušimo z brisačo ali papirnatimi prtički. To se naredi dovolj hitro, saj podaljšanje intervala med pranjem in kuhanjem gob vodi do njihovega zatemnitve.
2. korak
Vse vrste gob lahko uporabimo za zamrzovanje, edina zahteva se nanaša na njihovo celovitost. Če je goba črviva, potem je škodljivo, če jo hranimo dlje časa. Majhne gobe lahko zamrznemo cele, vendar v tem primeru zavzamejo več prostora v zamrzovalniku kot razrezane. Velike gobe narežemo na koščke, ki jih v enem sloju položimo na rezalno desko, ki jo postavimo v zamrzovalnik.
3. korak
Ko so gobe zamrznjene, jih lahko vlijemo v katero koli priročno posodo, od plastične posode do plastične vrečke. Ta metoda vam omogoča, da se med zamrzovanjem izognete lepljenju njihovih kosov. Takšne gobe v zamrzovalniku shranjujejo eno leto. Iz njih lahko pripravite iste jedi, kot so sveže gobe. Odmrznjene gobe skuhamo takoj in jih ni mogoče ponovno zamrzniti, saj se v njih mikrobi prehitro razmnožijo. Za pripravo juhe je treba gobe uporabiti neposredno iz zamrzovalnika, brez odmrzovanja.
