Ne vedo vsi, kako soliti in kisati gobe, zato zamrznitev gob včasih postane najboljša možnost. Zamrznjene gobe vam bodo pomagale v mnogih situacijah, saj lahko iz njih hitro skuhate juho, naredite nadev za pite ali pico, dodate praženemu krompirju.
Kako zamrzniti sveže gobe
Lahko zamrznete cele gobe, sveže. Po temeljitem čiščenju je treba gobe položiti na ravno površino in jih poslati v zamrzovalnik. Po nekaj urah je treba zamrznjene gobe vliti v vnaprej pripravljeno vrečko ali posodo in jih postaviti nazaj v zamrzovalnik.
Ko izbirate gobe za zamrzovanje, se prepričajte, da so močne in enakomerne, potem po odmrzovanju ne bodo izgubile privlačnega videza in bodo ohranile svojo obliko. Zamrznjene jurčke, medene agarice, gobe aspenke in lisičke dobro shranimo v zamrzovalniku.
Kako zamrzniti dušene ali kuhane gobe
Gobe kuhamo pet minut, preden jih pošljemo v zamrzovalnik. V bistvu je na ta način običajno, da se gobe zamrznejo, ki bodo nato namenjene cvrtju. Tudi ta metoda je dobra za tiste gobe, ki so izgubile svojo prvotno obliko, to pomeni, da so se zlomile na kose.
Olupljene in sesekljane gobe potopimo v vrelo vodo in kuhamo približno pet minut. Po tem morate gobe pustiti, da se ohladijo, jih vrzite v cedilo in jih dajte v posode ali vrečke za hrano.
Število gob v eni vrečki ali posodi mora biti takšno, da jih lahko uporabimo za pripravo ene jedi.
Kako zamrzniti ocvrte gobe
Oprane in olupljene gobe moramo ocvreti v majhni količini sončničnega olja. Gobe popražimo približno 20 minut, da iz njih izhlapi odvečna vlaga. Ohlajene gobe razporedimo v vrečke in jih damo v zamrzovalnik.
Da gobe ne bi izgubile izjemne arome in okusa, jih lahko pečemo v pečici brez dodajanja olja. Po tem je treba gobe zamrzniti.
