Splošno velja, da česen ne potrebuje posebnih pogojev skladiščenja. Toda včasih, da se česen čez zimo ne izsuši, so potrebni določeni triki. Od pismenosti priprave česna za dolgoročno skladiščenje ni odvisna samo njegova sposobnost, da se pozimi ne poslabša, temveč tudi sposobnost ohranjanja koristnih lastnosti.
Navodila
Korak 1
Česen najlažje ohranimo tako, da ga naberemo skupaj z zelnatim delom in nato česen zavežemo v pletenice. Najboljši pogoji za shranjevanje česna v pletenicah je temna, hladna klet. Pazite, da takšen česen visi.
2. korak
Z najmanjšimi stroški dela lahko česen prihranite v mreži ali nepotrebne najlonske nogavice. Česen morate dati v mrežo suh ali predhodno posušen (če je česen svež). Česnovo mrežo shranite na suhem in hladnem.
3. korak
V steklenih kozarcih lahko dolgo hranite cele glave česna. Če želite to narediti, česen dobro posušite, steklene kozarce sterilizirajte in posušite. Nato česen položite v kozarce in jih tesno zaprite s plastičnimi pokrovi.
4. korak
Neolupljene česnove glave, posute z moko, lahko hranimo tudi v steklenih kozarcih. V tem primeru mora biti zgornja plast moke vsaj 2 cm.
5. korak
Pri sobni temperaturi lahko česen hranite v vezanih škatlah. Na dno predala nalijte grobo-kristalno sol, na vrh položite plast posušenega česna, nato spet plast soli in plast česna. Torej, izmenično med soljo in česnom, napolnite predal do vrha.
6. korak
Zelo učinkovit način shranjevanja česna je ustvarjanje oljnega filma na njegovi površini. Sončnično olje kuhamo 2 uri, mu dodamo jod (20 kapljic na liter olja). S čisto bombažno palčko nanesite olje na neolupljene glavice česna in pustite, da sedijo na soncu, medtem ko se olje absorbira.
7. korak
Poleg glav lahko shranite olupljene stroke česna. Česen olupite, nageljnove žbice tesno položite v čisti kozarec in jih pokrijte z rastlinskim oljem. Tako shranjen česen je zelo priročen za uporabo, kadar ga ni časa olupiti. Poleg tega je rastlinsko olje, ki ostane od skladišča česna, dobro tudi za hrano (na primer za solate). Privzame prijetno aromo česna.
