Kislo zelje je odličen vir vitamina C in številnih mineralov, kar je še posebej pomembno pozimi. Ob pravilnem shranjevanju bo ta okusna jed dolgo nasitila vaše telo s hranili.
Potrebno je
- - kislo zelje;
- - lesena ali steklena posoda.
Navodila
Korak 1
Najprej temeljito operite kad, v kateri boste fermentirali zelje.
2. korak
Pazite, da fermentacija zelja poteka pri temperaturi 18-20 stopinj. V nasprotnem primeru se bo poslabšalo dovolj hitro.
3. korak
Gotovo kislo zelje shranite v hladnem in temnem prostoru na približno nič stopinjah (lahko uporabite klet). Prepričajte se, da je popolnoma pokrit s slanico, ker v zelju brez slanice se vitamin C zelo hitro uniči.
4. korak
Zelja ne izpirajte pred jedjo, saj bo v nasprotnem primeru izgubil dragocene minerale in vitamine, zato bo telesu manj koristil.
5. korak
Če je zelje fermentirano v steklenih kozarcih, zaprite pokrove in shranite tudi na hladnem.
6. korak
Kiselega zelja ne shranjujte v aluminijastih posodah, saj mlečna kislina korodira aluminij in njegove škodljive spojine lahko prodrejo v telo.
7. korak
Upoštevajte vse pogoje skladiščenja in kislo zelje bo osem mesecev užitno.
