Pri kuhanju mesa ga praviloma stepemo ali zmeljemo, mariniramo in začinimo z začimbami, s čimer poudarimo okusne lastnosti mesa. In da začutite naravni okus mesa, ga morate kuhati po posebnem receptu - meso s krvjo.
Potrebno je
-
- meso;
- kis;
- maslo.
Navodila
Korak 1
Če želite kuhati meso s krvjo, morate izbrati pravega. Mora biti seznanjen. Zamrznjeno meso za to jed ni primerno. Odlična možnost je mlada govedina. Vzemite meso iz ledvic, njegova barva mora biti le temno roza in brez žil. Ne kupujte že narezanega mesa, morda ni sveže.
2. korak
Meso pražite samo na dan nakupa. Na enak način ga razrežite tik pred kuhanjem.
3. korak
Mesa ne umivajte, če pa se, pazite, da se dobro posuši ali temeljito obrišite s čistim prtičkom, saj bo olje v ponvi močno pljuskalo iz vode. Meso narežemo na trakove po zrnju debeline 0,5 centimetra in širine približno 5 centimetrov. Ne zadevaj. Sol.
4. korak
V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja, damo nekaj kosov mesa, tako da ne pridejo v stik med seboj. Na vsak kos mesa nalijte ½ čajne žličke kisa. Pražimo na zmernem ognju 1,5-2 minute na vsaki strani v vročem olju.
5. korak
Pazite, da se na mesu ne nabere skorja. Če se med pečenjem od mesa loči bela pena, to pomeni, da ste prodali zares parjeno in kakovostno meso. Če izstopajo rjavi kosmiči, potem z mesom nimate sreče in najverjetneje je bilo nagnjeno k zmrzovanju.
6. korak
Po kuhanju boste z rezanjem mesa videli, da ne bo popolnoma ocvrto in iz njega bo izšel rahlo rožnat sok.
7. korak
Meso jejte s krvjo samo vroče, odrežite mu majhne koščke in uživajte kruh in rdečo čebulo. Ker je pripravljena zelo hitro, vam tega ni treba veliko početi, ker je takšno posodo neželeno segrevati.
