Koleraba je zelje z velikim, zaraščenim steblom. V prevodu iz nemščine beseda "koleraba" pomeni "zeljna repa". Meso bele zelenjave je po okusu navadni zelje, vendar je veliko bolj sočno in bolj sladko.
Sestava in koristne lastnosti kolerabe
Koleraba vsebuje veliko količino vitaminov A, B, C, mikroelemente magnezij, kalcij, kalij, selen in železo. Ta zelenjava deluje protivnetno, zdravilno na telo, izboljša presnovo, odpravlja draženje sluznice notranjih organov, prispeva k normalnemu delovanju jeter in žolčnika ter izboljšuje apetit. Zelje kolerabe normalizira prebavni sistem, odstranjuje škodljive snovi iz telesa. Uživanje kolerabe služi kot preprečevanje raka, različnih vrst okužb. Koleraba znižuje krvni tlak, pomaga telesu, da se znebi holesterola, ščiti in krepi živčni sistem. Iz korenin kolerabe se pripravi decoction, ki se uporablja za zdravljenje astme in tuberkuloze. Svež sok se uporablja kot izkašljevanje, zdravi tudi slabokrvnost, vnetja ustne votline, pomaga pri boleznih vranice in ledvic.
Del kolerabe, ki tehta le 12 gramov, bo človeškemu telesu zagotavljal dnevno potrebo po vitaminu C. Zaradi velike vsebnosti tega vitamina kolerabo imenujejo "severna limona".
Kako se jede koleraba
Koristne lastnosti kolerabe ne izginejo z različnimi načini priprave in uporabe in so učinkovite že dolgo. Preden kuhate kolerabno zelje za hrano, ga obvezno dobro sperite. Obstaja veliko različnih načinov za pripravo te zelenjave. Kuha se, peče, konzervira, dodaja solatam. Koleraba ima okus po redkvici, zato se z njo pripravijo enake solate kot z redkvico. Izdelek vsebuje le 44 Kcal na 100 gramov, še posebej koristen bo za ljudi z debelostjo, pa tudi za tiste, ki spremljajo svojo težo.
Koleraba vsebuje tartronsko kislino, ki preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.
Kohlrabi škoda
Uporaba kolerabe ima svoje kontraindikacije. Ljudje z visoko kislostjo v želodcu bolje ne jedo tega izdelka, sicer bo škodoval telesu. Kolerabino zelje ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Nekateri lahko pokažejo individualno nestrpnost do zelenjave. Koleraba lahko kopiči nitrate, zlasti če jih gojimo v rastlinjakih in rastlinjakih. Nitrati lahko telesu znatno škodujejo: motijo proces oskrbe s kisikom v vseh telesnih celicah, kar lahko privede do raka.
