Izbira dobrega medu na trgu ali v trgovini ni lahka naloga. V Rusiji obstaja več kot 200 sort te zdravilne poslastice in vsaka je po svoje edinstvena. Toda glavno pri takem nakupu ni lepo ime sorte. Konec koncev, če kupite "napačen" med, ne boste samo izgubili denarja, ampak tudi škodovali svojemu zdravju. Najprej preverite kakovost izdelka.
Potrebno je
Liter medu, žlica, kozarec, kravje mleko, nekaj kapljic joda, kisa in amoniaka, tehtnica, list papirja, kos kruha in žica iz nerjavečega jekla
Navodila
Korak 1
Držite med v ustih.
Najbolje je, da izdelek vzorčite z dna posode.
Njegov okus bo odvisen od sorte. Na primer, lipov med je zelo sladek, vres in tobak pa nekoliko grenka. Zaprto v grlu. Kakovosten naravni med se popolnoma raztopi v ustih! Na jeziku ne sme ostati delcev.
Okus karamele nakazuje, da je že zgoščena dobrota stopljena. Najverjetneje v njem skorajda ni več hranil. Poseben okus po sladu se pojavi, ko dodamo medeno roso (izločanje žuželk in rastlin). Če med spominja na sladkano vodo, gre za sladkorni sirup, ki ga predelajo čebele. Takšen "sladkorni" med položite v ogreto mleko, da se bo strdel.
2. korak
Vdihnite vonj medu.
Dišeča aroma bo pokazala naravnost izdelka. Njegov vonj je najprej odvisen od medovite rastline. Malinov med nežno diši po cvetovih malin, sladki deteljin vonj po vaniliji. Toda med fermentacijo in močnim segrevanjem, dodajanjem melase in sladkorja, vonj po medu izgine.
Vonj je lahko zavajajoč: visokokakovosten med iz detelje, vrbe, repičnega semena ali bele akacije skorajda ne diši.
3. korak
Preglejte vsebino kozarca.
Naravni medeni odtenki - od svetlo rumene do temno rjave. Umetni med je skoraj prozoren. Mimogrede, sorta akacije je prav tako zelo lahka in v gosto stanju pobeli.
Opazili smo oborino - v izdelek se je vmešalo nekaj. Lahko je sladkor, melasa, škrob ali druge tuje sestavine. Toda koščki žuželk, cvetnega prahu in zelišč ne pomenijo nujno kakovosti izdelka. Neprevidni prodajalci jih pogosto pomešajo namenoma, "zaradi naravnosti".
Razpršeni mehurčki in pena so znak nezrelega vrenja medu. Izčrpali so ga, preden so čebele satje pokrile z voskom. V njem ni dovolj hranil, odvečna vlaga pa ni izhlapela. Naravni zreli med ne more fermentirati, je baktericiden!
4. korak
Zaženite preproste teste.
Umetni ali nezreli med, če:
• Vanj ste namočili žlico in jo začeli vodoravno vrteti. Med se ni "navijal" in se ni raztezal v neprekinjenem traku, ampak je kapljal in kapljal. Takoj se je združil z vsebino kozarca, ne da bi oblikoval "vrhove".
• Liter medu (minus masa tare) tehta manj kot 1,4 kg.
• V medu so držali košček kruha - zmočil se je, ni strdel.
• Na papir so spustili med in se je zmočil.
• Med je bil napol zgoščen - zgornja plast je ostala tekoča.
• Med je dolgo stal in se sploh ni zgostil.
Konec oktobra bi morali visokokakovostni naravni med "skrčiti" in kandirati. Res je, da se bo sorta akacije zgostila šele spomladi, sorta vrijesa pa bo videti kot žele.
5. korak
Preverite, ali med vsebuje nečistoče.
Vanjo se vmešajo tuje komponente, če:
• Žlica medu v kozarcu vode se je popolnoma raztopila, pojavili so se usedline in plavajoči delci.
• Vodo smo izsušili in jo s kisom spustili na nastalo usedlino - sproščen je ogljikov dioksid (mešana kreda).
• Kapljica joda - in med postane modre barve (obstaja škrob ali pšenična moka).
• Na 50% raztopino medu previdno kapljamo amonijev alkohol, ki postane temno rumen (melasa).
• Vroča žica iz nerjavečega jekla je bila potopljena v med - nalepljena lepljiva masa.
Če želite biti popolnoma prepričani v nakup, prodajalca prosite za potrdila o kakovosti, čebelarja pa za veterinarsko spričevalo in potni list za čebelnjak.
