Goveja jetra so zelo zdrav izdelek, bogat z beljakovinami, ki vsebuje vse aminokisline, potrebne za človeško telo, različne vitamine in mikroelemente. Hkrati je vsebnost maščob v jetrih minimalna - le 2-4%. Zaradi teh lastnosti so jetra nepogrešljiva v prehrani otrok, nosečnic in tistih, ki se držijo diete. Da bi ohranili najbolj koristne lastnosti jeter, jih moramo uživati kuhane. Kako pravilno kuhati goveja jetra?
Potrebno je
-
- Goveja jetra
- 1 kg,
- Mleko - 0,5 litra,
- Muškatni orešček,
- Čebula - 1 kos,
- Maslo,
- Sveža zelenica,
- Lovorjev list
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Izperite jetra, jih olupite s filmov, razrežite na velike koščke, dajte v skledo in 1-2 uri pokrijte z mlekom.
2. korak
Na štedilnik pristavimo lonec z vodo. Vode mora biti malo, tako da prekrije jetra le, ko je kuhana. Polovico muškatnega oreščka naribajte na drobno rende. Ko voda zavre, dodajte sol, vlijte muškatni orešček in zrna popra, dodajte jetra. Odstranite nastalo peno, zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost, zaprite pokrov in pustite, da počasi vre pol ure.
3. korak
Lovorjev list vrzite v ponev, štedilnik po 10 minutah ugasnite. Pustite jetra, da nekaj časa sedijo v juhi.
4. korak
Čebulo narežemo na pol obroče. Pogrejte ponev, stopite maslo in na njem rahlo dušite čebulo, dokler ne porjavi. Sesekljajte zelenice.
5. korak
Izvlecite jetra, jih razrežite na porcije, razporedite po krožnikih, potresite s prepraženo čebulo in zelišči.
