Vlaknasto govedino je pogosto težko zaradi neprimernega kuhanja in neprimernih receptov. Tako nenavadne sestavine kot najpogostejše omake bodo pomagale, da bo goveje meso mehko.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- govedina - 500 gr;
- kivi - 2 kos;
- česen - 3 stroki;
- oljčno olje - 3 žlice žlice;
- sol po okusu;
- mleti črni poper po okusu.
- Za drugi recept:
- govedina - 500 gr;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- limonin sok - 2 žlici. žlice;
- jajca - 2 kos;
- pšenična moka - 300 gr;
- rastlinsko olje - 50 gr;
- sir - 100 gr.
- Za tretji recept:
- govedina - 700 gr;
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
- čebula - 1 kos;
- moka - 1 čajna žlička;
- gorčica - 1 žlička;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- kisla smetana - 1 kozarec.
Navodila
Korak 1
Za govedino in kivi olupite 2 sadeža, drobno naribajte in položite v globoko skledo. Kilogram govedine narežemo na tanke kratke rezine in zmešamo s kivijevim pirejem. Da bi sok nasičil meso, ga pustite pol ure v marinadi.
2. korak
Olupite tri stroke česna in dodajte mesu skozi stiskalnico. Nato vse sestavine dobro zmešajte z rokami. Na dno ponev s težkim dnom vlijemo 3 žlice oljčnega olja in skupaj z marinado položimo plast mesa.
3. korak
Meso začinite s soljo in črnim poprom, nato pa pokrijte z vodo, tako da v celoti pokrije govedino. Lonec pokrijemo s pokrovom in segrejemo. Meso dušimo na majhnem ognju približno 50 minut.
4. korak
Naredite nežne kotlete iz govejega sira. Če želite to narediti, 500 gramov mesa narežite na porcije in dobro udarite s kladivom na obeh straneh. Začinite s soljo, poprom in pokapajte z 2 žlicama limoninega soka. Odstavite za pol ure.
5. korak
Z mešalnikom ali metlico stepemo dve piščančji jajci s ščepcem soli. Na ravno ploščo položite 300 gramov pšenične moke. Kotlete potopite v jajca, nato v moko in pražite v ponvi z rastlinskim oljem do zlatorjave barve.
6. korak
Končane kotlete damo v ponev in potresemo z naribanim trdim sirom. Če želite sir stopiti, pokrijte ponev s pokrovom in zavijte z brisačo.
7. korak
Za govedino v gorčični omaki iz kisle smetane narežite 700 gramov mesa na srednje velike koščke. Na dno lonca vlijemo 3 žlice rastlinskega olja in dodamo govedino. Na kocke narežemo eno veliko čebulo in vmešamo meso. Lonec pokrijemo s pokrovom in za uro in pol postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
8. korak
Eno žličko moke zmeljemo z enako količino gorčice in pol žličke soli. Nato vlijemo en kozarec kisle smetane in pripravljeno zmes dodamo v lonec z govedino in čebulo. Vse sestavine zmešajte in postavite v pečico še za 30 minut.
