Zahvaljujoč električnemu vafeljniku lahko enostavno in hitro pripravite okusne in dišeče vaflje. Uporabljajo se kot pogače za torto ali zvite v cevi, ki jih postrežemo z različnimi nadevi: kuhano kondenzirano mleko, maslo, krema iz kreme ali beljakovin, mleto sadno ali orehovo maso.
Recept za kremne nadeve
Oblatne zvitke lahko napolnite z maslom, beljakovinami ali kremo. Vsak od njih lahko sladici da poseben okus, aromo in barvo (če krem dodamo različne dodatke in živilske barve).
Če želite pripraviti masleno kremo na mleku in jajcih, morate vzeti naslednje sestavine:
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 2 jajci;
- ½ tanek kozarec mleka;
- 200 g masla.
Najprej dobro zmeljemo granulirani sladkor in jajca. Mleko segrevajte do toplega in postopoma, po eno žlico naenkrat, dodajte ga mešanici sladkorja in jajc ob stalnem mešanju. Nato nastalo homogeno zmes postavite na tih ogenj in, ne da bi nehali mešati, mešanico zavrite, nato odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo. Medtem ko se mešanica ohladi, začnite mešati mehko maslo. Ne da bi nehali mešati, dodajte maslo v majhnih delih zamrznjeno zmes. Ko dobimo homogeno maso, lahko dodamo arome.
Krema je kot nalašč za polnjenje zvitkov z rezinami. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 2 kozarca mleka;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 2-3 jajca;
- 2 žlici. l. moka;
- vanilin;
- 50 g masla.
Kremo je priporočljivo kuhati v emajlirani ponvi s težkim dnom.
V emajlirano posodo vlijemo mleko in damo na majhen ogenj. Medtem ko se mleko segreva, v posodi zmeljemo jajca z granuliranim sladkorjem, dokler niso gladka. Nato v nastalo maso dajte moko in vse dobro premešajte, da ne bo grudic. Nato ogenj zmanjšajte na nizko in v kuhano maso začnite v majhnih delih vlivati vroče mleko in vse temeljito premešajte. V kombinaciji z 2/3 mleka vsebino posode vlijemo v lonec s preostalim mlekom. Tako, da je moka kuhana brez grudic in smetana ne gori, ne nehajte mešati in ne povečajte ognja. Ko se smetana zgosti do zahtevane konsistence, izklopite ogenj in dodajte maslo. Medtem ko se tali, maso neprekinjeno mešajte. Nato kremo ohladite in šele nato dodajte vanilin ali limonino ali pomarančno lupinico.
Recept za polnjenje oreščkov
Oblatne zvitke lahko polnite ne samo s smetano, temveč tudi s sadnimi ali orehovimi nadevi. Za pripravo nadeva oreščkov boste potrebovali:
- 1 ½ skodelice orehovih jedrc;
- 1 kozarec granuliranega sladkorja;
- ¼ kozarci medu;
- ¼ h. L. mleti cimet ali kardamom.
Olupljene orehe spustite skozi mlin za meso. Nato dodajte granulirani sladkor, cimet ali zdrobljen kardamom in med. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase, s katero nato napolnite gotove zvitke rezin.
Nadev iz oreščkov lahko naredite po drugačnem receptu. Zanj boste potrebovali:
- 1 kozarec orehovih jedrc;
- 2/3 skodelice granuliranega sladkorja;
- vanilin.
Po želji lahko vanilin nadomestimo s cimetom ali zdrobljenim kardamomom.
Orehe olupite, izberite jedrca in jih zdrobite v možnarju. Nato jih zmešajte z granuliranim sladkorjem in v suhi ponvi rahlo porjavi. Nato dodajte vanilin na konici noža in malo vode mešanici oreškov in sladkorja, da dobite gnjecavo maso. Kuhano orehovo maso položimo na pripravljene, še tople vaflje in jih zvijemo.
