V tropskih državah, kjer je banan v izobilju, jih praviloma ne jedo surovih. Ocvrti so, pečeni, polnjeni, začinjeni s poprom, z eno besedo so kuhani kot krompir.
Potrebno je
-
- Za karameliziran bananin čips v ponvi:
- 4 banane (približno 500 g);
- 2 žlici žlici l rastlinskega olja;
- 1,5 žlice. l sezamovo olje;
- 1,5 žlice. l sladkor;
- 2 žlici žlici l pšenična moka;
- 1 žlica. l sezamova semena.
- Za pečico Cayenne Banana Chips:
- 2 žlički kajenskega popra
- 2 veliki banani;
- 2 žlici olivnega olja;
- 2 žlički soli.
- Za bananine čipse iz cimeta in sladkorja v prahu:
- 4 velike banane;
- rastlinsko olje;
- 1 žlička cimeta;
- sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Karamelizirani bananin čips v ponvi Operite in olupite banane in bele niti, narezane na približno 0,5 centimetra debele rezine. Moko presejte skozi sito v skledo. V ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja, vsak bananin krog povaljajte v presejani moki in jih pražite, dokler ne nastanejo tanke skorjice čudovite zlato rjave barve.
2. korak
Na ognju segrejte suho ponev, nanjo potresite sezamova semena in med nenehnim mešanjem rahlo pražite. Temeljito premešajte, pazite, da semena ne zažgejo. V globoko ponev vlijemo sezamovo olje, segrevamo nad ognjem, vendar, da olje ne začne vreti in "pljuvati", dodamo sladkor, premešamo, ogenj zmanjšamo na srednje nizko.
3. korak
Nadaljujte s segrevanjem masla in sladkorja, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ne pozabite neprestano mešati, da se sladkor in maslo ne sprimeta na dno in stranice posode. Bananine sekance položite v karamelno maso, premešajte in položite na servirno posodo. Če se vsi čipsi iz banane ne prilegajo v karamelno ponev, lahko rezine potopite po več in jih položite na krožnik.
4. korak
Karamelizirane bananine čips potresite s popečenimi sezamovimi semeni in postrezite vroče.
5. korak
Bananin čips s kajenskim poprom v pečici Pečico segrejte na 200 ° C. Operite in olupite banane, najbolje, če so čvrste, ostre, celo rahlo nezrele. Narežemo jih na tanke rezine.
6. korak
V skledo vlijemo 2 žlici olivnega olja, dodamo sol in poper ter premešamo. Pekač obložite s pekačem, vsako rezino banane potopite v olje in v enem sloju položite na pergament, pecite 15-20 minut.
7. korak
Čips iz banane s cimetom in sladkorjem v prahu Banane operemo in olupimo ter narežemo na približno 0,5 centimetra debele rezine. V ponev v plast približno 1-1,5 centimetra vlijemo rastlinsko olje, tako da lahko olje popolnoma pokrije rezino banane, dodamo 1 čajno žličko cimeta.
8. korak
Olje segrejte, vendar da ne brizga, rezine banane položite v eno plast v ponev in pražite do zlatorjave barve. Izvlecite pripravljene žetone in jih položite na papirnate brisače, absorbirali bodo odvečno olje.
9. korak
Na ta način prepražite vse banane, po potrebi dodajte olje. Posušite na servietah in položite na posodo. Postrezite posuto s sladkorjem v prahu ali dodajte še cimet po okusu.
