Med je edinstveno darilo narave. Ni le prijetna poslastica in "skrivna" sestavina nežnih pekov, temveč ima tudi številne zdravilne lastnosti. Med pomaga človeku, da okrepi telo in se spopade z zahrbtnimi boleznimi. Vendar je treba k izbiri tega čudovitega izdelka pristopiti previdno. Njegov asortiman je danes tako širok, da je včasih težko ločiti visokokakovostne od ponaredkov. Obstaja več načinov za testiranje medu na naravnost.
Takoj, ko vzamete kozarec čudovite poslastice, bodite pozorni na njegovo barvo. Biti mora homogen, brez nenaravnih nečistoč. Med ne sme biti preveč bel, tudi če ste prepričani v njegovo edinstvenost.
Druga oznaka visokokakovostnega medu je bogata aromatična aroma. Lažni vonj je šibek ali ima kislo noto.
Če izberete tekoč, prozoren med, potem ne sme kapljati ali padati v kepo z žlice, temveč gladko teči navzdol v curku in spodaj tvoriti piramido.
Med lahko pogojno delimo na zimo in poletje. V zimski sezoni na tržnicah ali sejmih najdemo predvsem kandirane sorte. In to je naravno. Nekaj mesecev po jesenskem črpanju je med sladkor. Če torej pozimi na trgu naletite na prozoren, tekoč med, potem je najverjetneje ogret in brez uporabnih lastnosti.
Ne pozabite, da ima med prijeten, blag okus in povzroča rahlo vneto grlo.
Obstaja en majhen trik, ki ga lahko uporabite pri izbiri medu na tržnici ali sejmu. Za to potrebujete preprost svinčnik. Na dlani nanesite tanko plast izbranega medu in potegnite s svinčnikom. Če je na vaši roki jasna oznaka, je žal, pred vami je ponaredek. Na naravnem izdelku bo svinčnik pustil komaj opazen pečat ali pa se sploh ne bo pojavil.
Naravni med se hitro vpije v kožo. Nekaj vtrite med prste. Če imate pred seboj ponaredek, bodo ob drgnjenju na prstih ostale grudice.
In še nekaj nasvetov, kako preveriti medu doma, za določitev kemijske sestave izdelka. Ker "brez zapuščanja blagajne" je takšne postopke zaradi navala kupcev izredno neprijetno izvesti.
Prebrisani proizvajalci medu včasih dodajo škrob. Daje debelino in viskoznost. Da bi se izognili goljufanju, dodajte kapljico joda v nekaj medu. Če izdelek obarva modro, je na obrazu uporaba škroba. Uporabne lastnosti takega izdelka so minimalne, kar pomeni, da ga ne smete kupiti.
In to prevaro proizvajalca je mogoče razkriti brez težav. V majhno količino medu dodajte kis ali citronsko kislino. Če med začne sikati in se pene, potem očitno vsebuje kredo. Skladno s tem je kakovost izdelka težko imenovana visoka.
