Pogosti so primeri prodaje medu nizke kakovosti. Nezrel in star med, fermentiran ali z dodatkom takšnih nečistoč, kot so sokovi, voda, koruzni sirup ali škrobni sirup, spada pod opredelitev medu nizke kakovosti.
Če obrnete žlico, vzeto iz posode, se bo pravi zreli med ovil okoli nje v gube kot trak in se spuščal v neprekinjene niti. Ko ga nalijemo v kozarce, se odloži v tobogan, liter zrelega medu pa je skoraj 1,5 kg. Nezrel med vsebuje veliko vode in zato zlahka teče iz žlice. Enako izgleda in med, razredčen z vodo ali umetno pridobljen v centrifugi iz nezaprtega satja. Kisli med ali oseba, ki začne kisati, se bo obnašala enako.
Če ne govorimo o kostanjevem medu ali medu iz bele akacije, ki lahko ostane v tekočem stanju celo leto, potem do jeseni ta koristna poslastica praviloma kristalizira. Vendar se je nemogoče osredotočiti samo na ta dejavnik, saj kristalizira tudi med čebel, ki se hranijo s sladkornim sirupom. Toda ta izdelek ne bo koristil telesu. Izkušena oseba bo lahko ločila kristale sladkornega medu, saj so bolj trdi in večji, in več kot vsebuje saharoze, bolj grobi so. Kvaliteten zrel med se nikoli ne peni. Pena pomeni začetek fermentacije in nezrelost izdelka. Odmrle čebele, vosek in kosi trave, ki plavajo v snovi, ne pomenijo 100% naravnosti izdelka in njegove kakovosti.
Pogosto brezvestni prodajalci namerno dodajo vse te tuje predmete, da bi medu nenapovedani ljudje izgledali bolj naravno.
V posodi z medom ne sme priti do razslojevanja, saj se zdrob in melasa pogosto položijo na dno, med pa prelije samo na vrh. Morebitne nečistoče je enostavno prepoznati tudi doma. Med je treba v enakih razmerjih razredčiti v destilirani vodi, temeljito premešati in razredčiti s čistim alkoholom, pri čemer je treba 2 dela mešanice vzeti na 10 delov alkohola. Zmes ponovno temeljito pretresemo. Če med vsebuje medeno roso, bo raztopina motna, poleg tega, če vsebnost medene rose preseže 25%, se pojavi usedlina.
Vsebnost sladkornega sirupa v medu določimo tako, da mu dodamo 5-10% raztopine lapisa, če ni usedline, to pomeni čistost izdelka. Količina škroba in melase močno poslabša kakovost medu, njegovo prisotnost pa lahko ugotovimo z dodajanjem joda mešanici medu in destilirane vode. Če je v mešanici škrob, takoj postane modra. Za gostoto se v med doda tudi kreda, to lahko ugotovimo z dodajanjem kisa.
Dovolj je, da na med spustite kis, in če so v njem kredne nečistoče, bo piknil in se penil.
Za privlačen videz se med, kupljen v trgovini, segreje na visoke temperature, zaradi česar je popolnoma mrtev v notranjosti. Vse koristne snovi po toplotni obdelavi izhlapijo, namesto medu pa je na voljo skoraj čista glukoza. Zato je v vroč čaj nad 37 ° C nemogoče dodati naravni med, koristi od njega ne bodo večje kot pri čaju s sladkorjem. Kuhan med je popolnoma prozoren, videti je kot jantar in močno sveti. Najbolj zaupanje povzroča med, zapečaten v glavnikih, saj ga je nemogoče ponarediti. Toda tudi tam je lahko proizvod sladkornega sirupa, ki ga hranijo čebele. Najbolje je, da med kupujete neposredno pri čebelnjaku ali pri znanih čebelarjih. Pri izbiri na trgu je treba zahtevati potrdilo o kakovosti medu.
