Piščančja jajca niso primerna za dolgotrajno skladiščenje. Lupina ima pore, skozi katere voda izhlapi, kar ima za posledico prostor, napolnjen z zrakom znotraj jajčeca, tako imenovano strašilo. Večji kot je preplah, starejše je jajčece. Z zrakom skozi pore v lupini mikrobi prodrejo v jajčece in pokvarijo izdelek.
Potrebno je
8% raztopina vode in soli
Navodila
Korak 1
Jajce pretresite. V zastarelem jajčecu v notranjosti nastane tako imenovani "klepet", ki ga ob stresanju sliši značilno žvrgolenje v nutriji jajčeca.
2. korak
Preglejte površino jajčeca. Lupina na novo položenega jajčeca ima mat površino. Lupina starih, zastarelih jajc iz dolgega skladiščenja postane sijajna, sijoča, z modro odtenkom.
3. korak
Dotaknite se ostrih in toplih koncev jajčeca izmenično z jezikom. Pri svežem jajčku je topi konec toplejši od ostrega konca. In pri zastarelem je temperatura obeh koncev enaka.
4. korak
Jajce potopite v 8% raztopino vode in soli. Če jajce leži na dnu, je njegova starost od 1 do 6 dni. Če je pod kotom 45 stopinj z ostrim koncem, ki se dotika dna, je njegova starost od 7 do 10 dni. Če je jajce na dnu skoraj navpično, je staro že 11 - 12 dni. Če jajce plava v raztopini, je jajce staro od 13 do 17 dni. Če topi konec štrli iz vode, je jajčece staro več kot 17 dni.
5. korak
Jajce zlomite v ponev. V svežem jajcu se beljak običajno ne razširi in okoli rumenjaka tvori visok obroč. Toda ta metoda ne daje popolnega zagotovila, da jajčece ni sveže. Ker širjenje beljakovin lahko povzroči posebna prehrana piščancev.
