Glavna zahteva za vsako ribo je kakovost in absolutna svežina izdelka. Zastarele ribe lahko povzročijo resne bolezni. Vsi načini zaščite ribjega proizvoda pred pokvarjenostjo so neučinkoviti, saj pokvarjenega izdelka ne morejo "popraviti". Poleg tega te metode tudi ne morejo zagotavljati svežine rib v neskončnost.
Navodila
Korak 1
Metoda 1 je najlažja
Vonj zastarelega ribjega izdelka je najbolje določiti tako, da preskušanec skuhamo v zaprti posodi. Tudi vonj pokvarjene ribe je mogoče zaznati takole: nož, segret v vreli vodi, prilepite v debelino ribjega mesa in ga prinesite k nosu. Če želite preveriti kakovost prekajenih ali nasoljenih rib, potem uporabite leseno vpenjalo, ribe tudi prebodite, lasnico večkrat zasukajte v debelini mesa in jo prinesite do nosu. Benigna nasoljena riba ima normalen vonj v vseh delih telesa. Pri nakupu rib v sodu bodite pozorni na slanico, ne sme imeti hitro pokvarljivega vonja.
Pa vendar ne smete zaupati samo vohu, temveč morate preučiti tudi videz tega izdelka.
2. korak
2. metoda - Natančen pregled
Bodite pozorni na kožo in luske rib. Žive ribe naj bodo dobro nahranjene, zdrave in gibčne. Takšna riba ima odprt hrbet, škrge bi se morale enakomerno dvigovati in padati, ribje luske so nedotaknjene in ne smejo imeti madežev ali poškodb. Ribe naj plavajo v globini vode in ne na njeni površini. Ohlajene ribe je treba natančneje pregledati, saj se hitro pokvarijo in, če niso pravilno shranjene, hitro postanejo neuporabne. Ohlajena riba ima gosto telo, položite si jo na roko, v nobenem primeru se ne sme upogibati. Podrobneje si oglejte škrge, ki bi morale biti svetlo rdeče. Ribe lahko tudi vržete v vodo, sveže ribe se bodo hitro utopile. Zamrznjene ribe naj ne vsebujejo madežev in poškodb, koža pa mora biti trdno pritrjena na kožo. Dotaknite se ga: če riba zasliši zvok, je to dobro zamrznjen izdelek. Posušene in posušene ribe ne smejo imeti vonja po plesni in plesni.
3. korak
3. metoda - najbolj očitna
Pritisnite prst na ribe, luknja se mora hitro in popolnoma obnoviti. Če ostane prst na prstu, to pomeni, da je ta izdelek star in komaj svež.
