Som je čudna riba, ki ima precej zastrašujoč videz. Telo te ribe je lahko dolgo tudi do pet metrov, teža pa do tristo kilogramov, najbolj preseneča ogromna glava z dolgimi brki. Priporočljivo je jesti meso mladih posameznikov, težkih do dvajset kilogramov, saj ima meso večjih soma neprijeten okus in vonj po blatu. Uporabite ta preprosta pravila, da si izrezljate soma in z njim pripravite čudovito jedilno jed.
Potrebno je
Oster nož
Navodila
Korak 1
Glavna prednost te ribe je odsotnost lusk in kosti med mišicami. Le z nožem ga je treba malo postrgati, da se znebite sluzi in izcedek.
2. korak
Som ima precej debelo kožo, po želji ga lahko odstranite pri rezanju rib. Če želite to narediti, odrežite kožo okoli glave soma in, potopite prste v sol ali primite ribe s prtičkom, da ne zdrsnete prstov, odstranite kožo z nogavico do samega repa.
3. korak
Nato vzemite oster nož in odrežite glavo, kjer so prsne plavuti.
4. korak
Po tem odprite trebuh do anusa in previdno odstranite notranjost. V tem primeru je pomembno zagotoviti, da žolčnik ni poškodovan, kar je videti kot prozorna vrečka s svetlo rumeno-zeleno tekočino, ki se nahaja na samem dnu jeter. V nasprotnem primeru bo takšna poslastica, kot so jetra soma, imela grenkobo in je ne bo več mogoče jesti.
5. korak
Temeljito sperite ribe in se znebite filmov na notranjih stenah trebuha. Na obeh straneh naredite reze vzdolž plavuti in jih s prsti ali kleščami odstranite. Ostane le, da ribe nasekljamo na koščke in pripravimo želeno jed.
6. korak
File lahko ločite od grebena, za to vzemite oster nož in ga previdno režite, začenši od glave in do samega repa vzdolž celotne hrbtenice na eni in drugi strani. Odstranite filete.
