Fižol je odličen obilen izdelek, iz katerega so narejeni lobio, juhe, omake in solate. Nekateri recepti zahtevajo dodajanje fižola v pločevinkah, pogosteje pa gre za posušen fižol, ki ga je treba pred kuhanjem dobro namočiti. Obstajajo trije načini namakanja fižola: dolg, hiter in takojšen.
Navodila
Korak 1
Dolgotrajno namakanje
To je najpogostejši in najbolj sprejet način zmehčanja fižola pred kuhanjem. Želeno količino fižola položite v globoko skledo ali ponev in tri prste nalijte s hladno vodo nad nivo fižola. Pustite tako 8-12 ur, na primer čez noč. Dolgotrajno namakanje fižola dejansko spodbuja kalitev zrn, to pa lahko znatno zmanjša nastajanje plinov v telesu po zaužitju.
2. korak
Hitro namakanje
Ta metoda skrajša postopek namakanja fižola na 1-2 uri. V lonec nalijemo vodo in damo na ogenj, vodo zavremo. Dodamo fižol in dušimo tri minute. Odstranite fižol z ognja in ga pustite sedeti v vroči vodi 1 do 2 uri.
3. korak
Takojšnje kuhanje
Nedvomno bodo rdeči in beli fižol verjetno potrebovali vsaj ekspresno namakanje. Vendar obstajajo recepti in vrste fižola, ki se ne namakajo. Šparglje ali fižol lahko na primer stresemo neposredno v juho ali omako. Če ste na kosti, lahko rdeči ali beli fižol takoj pošljete v lonec s kostjo za kuhanje 3-4 ure. To bo dovolj, da naredimo čudovito juho in skuhamo nenamočen fižol.
