Solata je shranjena slabše kot druga zelenica. Njeni listi so mehkejši, lažje izgubljajo vlago in gnijejo. Idealna možnost ohranjanja je zagotoviti razmere blizu naravnega okolja, tj. popolna prehrana korenin, dovolj vlage, zmerna ali nizka temperatura.
Potrebno je
- - posoda ali ponev
- - brisača, cedilo ali cedilo
- - mokra brisača
Navodila
Korak 1
Najprej odrežite korenine, razvrstite zelenice in odstranite pokvarjene dele. Solato temeljito sperite pod tekočo vodo, ločite liste. Bolje umivanje s hladno vodo, do 18 ° C.
2. korak
Solato odcedite tako, da liste položite na brisačo, cedilo ali cedilo. Presežek vode med skladiščenjem bo spodbudil gnitje tudi pri nizkih temperaturah.
3. korak
Solato postavite v posodo z nizkimi stranicami in po možnosti z dvojnim dnom, zgornjo z luknjami za odtok vode. To je pomembno, če niste imeli časa ali priložnosti, da bi vodo odtočili na brisačo. Če voda odteče iz listov, jih lahko daste v ponev. Bolje navpično, z rezom.
4. korak
Posodo za solato pokrijte z vlažno, čisto brisačo. Ni priporočljivo, da ga pokrivate s prozorno folijo, saj bo motil izmenjavo zraka in spodbudil kvarjenje. Prav tako ga ne smete puščati odprtega, ker listi solate hitreje venejo, ker je kroženje zraka v hladilniku precejšnje.
5. korak
Posodo (ali ponev) postavite v hladilnik z želeno temperaturo shranjevanja + 4 ° C. Solato vsak dan razvrstite, da odstranite propadajoče liste. Tako lahko rok uporabnosti podaljšate do 5 dni. Ne pozabite, da so zelenice hitro pokvarljiva hrana, njihov rok trajanja (po lupljenju in izpiranju) pa je od 18 do 24 ur pri temperaturi skladiščenja + 4 / -2 ° C.
6. korak
Nepredelano solato shranjujte pri 0C, tesno zapakirano v škatlo ali košarico. Zelo je občutljiv na zračno vlago: pri nizkih stopnjah (60-70%) hitro vene, pri visokih stopnjah (nad 90%) pa plesni. Torej je zmerna vlažnost (80-90%) optimalna.
