Jajčni prah je koncentriran izdelek iz piščančjih jajc. Po svoji sestavi jih je sposoben popolnoma nadomestiti. Obstaja veliko načinov za njegovo uporabo.
Ta izdelek je narejen iz svežih, kakovostnih jajc. Hkrati se s pomočjo posebnih enot vsebina loči od lupine, pomeša v homogeno maso, pasterizira in posuši s pršenjem. Rezultat je enostaven za uporabo in varen izdelek. Poleg tega vam oprema, na kateri je proizvedena, omogoča ohranitev vseh koristnih elementov v sledovih in vitaminov.
Jajčni prah se pogosto uporablja v pekovski in slaščičarski industriji. Uporablja se tudi pri izdelavi polizdelkov iz mesnih izdelkov, vseh vrst omak in majoneze. Iz njega lahko naredite tudi precej okusno omleto.
Neposredno pred uporabo se prašek preseje skozi sito in nato raztopi v topli vodi, katere temperatura ne sme presegati 50 stopinj. Kolikšna količina jajčnega prahu lahko nadomesti 9 srednje velikih jajčec. Da se izognemo grudicam, vodo dodamo postopoma in temeljito premešamo z metlico. Oteklina se bo pojavila v približno 30-40 minutah. Nastalo maso precedite. Snov je treba uporabiti takoj, rekonstituiranega praška ni treba dolgoročno hraniti.
Za industrijsko uporabo tega izdelka je veliko dejavnikov. Na primer povečanje sanitarne ravni, pospeševanje in olajšanje tehnološkega procesa. Izjemno znižanje stroškov energije, saj ne zahteva hladilnih komor, stabilnosti kakovosti proizvedenih izdelkov in prihranka prostora. Poleg tega je to suho mešanico enostavno dozirati, kar je pomembno za avtomatizirane proizvodne linije. Ima dolgo življenjsko dobo (suho), precej varčno, po uporabi ne pušča odpadkov.
