Fige lahko pogosto najdemo v trgovinah, vendar lahko pri izbiri obstajajo težave. Pravilna izbira fig glede na zunanje znake.
Kaj so fige?
Figovo drevo, ali kot mu pravijo tudi smokva, raste predvsem na južnih zemljepisnih širinah. Gojijo ga v državah, kot so Gruzija, Azerbajdžan, Armenija, Indija, Iran, pa tudi v nekaterih azijskih državah. Na jugu Rusije fige rastejo na Krimu in na obali Črnega morja. Fige so cenjene zaradi visoke vsebnosti koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Ima sladko kašo, ki jo je težko primerjati s čim drugim.
Na policah Rusije lahko najdete približno 8 sort fig. Vsi se razlikujejo po videzu, velikosti in okusu. Fige imajo številne koristne lastnosti. Vsebuje vitamine skupine B, vitamin C in A, bogata pa je tudi z velikim številom elementov v sledovih. Fige so na prvem mestu po kaliju, ki je koristen za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi. Tudi reden vnos fig blagodejno vpliva na prebavo, kar bo pozitivno vplivalo na telo starejših. Zaradi bogatega nabora elementov v sledovih ga lahko uživajo otroci in nosečnice.
Kako fige končajo v trgovinah?
Zrele fige, ki so le potrgane z drevesa, se hranijo največ 24 ur, nato pa začnejo kisjati. Rok uporabnosti lahko podaljšamo na en teden, če fige v hladilniku shranjujemo pri temperaturi +2 - +4 stopinje. Prevoz sadja fige je do naselij, oddaljenih od gojišč, precej težaven. Fige pogosto nabiramo nezrele, zaradi česar sadje izgubi svoj okus, vendar obstajajo izjeme. Kljub vsem zgoraj navedenim odtenkom je v trgovinah še vedno mogoče najti slasten figov sadje.
Kako izbrati?
Na katere stvari je treba najprej paziti pri izbiri fige?
- Ob pritisku mora biti sadje mehko in lupina se ne sme odlepiti, saj je lupina ločena od že prezrelega sadja. Proces oksidacije se lahko začne v notranjosti.
- Treba je zavohati sadje fige. Če zavohate kislost, se je začel postopek fermentacije. Takšnih fig ni vredno kupiti.
- Prisotnost plesni velja tudi za slab znak, zato takšno sadno stran zaobidemo.
- Kožice fig morajo biti mat in na dotik ne smejo biti spolzke. Barva lupine je lahko od svetlo rumene do temno modre, odvisno od sorte. Na splošno so temno modre kože sorte bolj sladkega okusa.
- Kapljica strjene smole na vrhu sadja je dober znak - to je znak zrelosti.
- Izogibati se je treba že odprtim figovim sadjem in sadjem z mehanskimi poškodbami.
Ta osnovna merila bi vam morala pomagati pri izbiri dobrega sadja fige. Toda resnično okusno in zrelo figo lahko poskusite le na mestih njene rasti, v sveže obrani obliki.
