Kunčje meso je prehranski in zdrav izdelek. Pomembno je, da ga pravilno kuhamo, saj je meso pogosto suho. Poskusite kuhati zajca, dušenega v kisli smetani z jabolki - izkazalo se bo mehko in nežno, ta jed bo zagotovo zadovoljila vsa gospodinjstva in goste.
Potrebno je
-
- zajec
- 1,5-2 kg;
- nasoljena mast
- 100 g;
- rastlinsko olje;
- korenček
- 2-3 kosov;
- čebula
- 3 kos;
- zelenice;
- česen
- 1 glava;
- vrela voda;
- kisla smetana
- 0,5 kg;
- jabolka
- 2 kos
Navodila
Korak 1
Zajca narežemo na majhne porcije. Rebra odrežite ločeno, noge razdelite po sklepih. Notranjost lahko skuhamo z mesom, še posebej, če je samo en zajec. Pustite jetra, srce takšno, kot je, brez rezanja. Če zajec ni prva mladost, lahko meso za pol ure namočite v šibki raztopini kisa ali limoninega soka.
2. korak
Nad ogenj postavite kotel ali veliko ponev s težkim dnom in dodajte nekaj rastlinskega olja. Osoljeno zaseko narežemo na tanke rezine in jo damo na segreto olje.
3. korak
Iz slanine stopite maščobo, pazite, da ne zažge. Svinjska mast je potrebna, da je jed bolj sočna, če pa ste na dieti, je bolje, da brez nje.
4. korak
Zajčje meso damo v kotel in počakamo nekaj minut, ne da bi ga mešali. Zajec bo dušen v kotlu z maščobo in lastnim sokom približno 15 minut, ne pozabite ga občasno premešati.
5. korak
Korenje narežemo na velike trakove, čebulo pa na kocke. Več kot je čebule, bolj okusna bo jed. Za enega zajca vzemite od dva do tri korenje in vsaj tri velike čebule. Jabolka olupite in olupite, narežite na tanke rezine. Sesekljajte česen in zelišča.
6. korak
Ko je zajčje meso pokrito s ocvrto skorjo, dodamo čebulo v kotel in dušimo 15 minut. Nato položite korenje in pustite sedeti še 10 minut. Zajca z zelenjavo nalijte vrelo vodo iz grelnika vode, tako da le izgine pod vodo.
7. korak
Pustite, da posoda nekaj minut vre in dodajte 0,5 kg kisle smetane. Zajca dušimo še 15-20 minut, na koncu dodamo jabolka, česen in zelišča, sol in poper po okusu. Kotel odstavimo z ognja in pustimo, da se zajec malo skuha in ohladi.
8. korak
Kot prilogo lahko uporabite katero koli kašo ali pire. Če pa se ne bojite odvečnih kalorij - krompir prepražite na zaseki, bo jed preprosto božanska.
