Kalijo oves ljudje že od nekdaj uporabljajo, saj ima izdelek bogato sestavo. Zaradi tega se zrna uporabljajo kot samostojna jed in kot dodatna sestavina v različnih živilih (žitarice, solate, žele itd.).
Ovseno zrno je zarodek ali mirujoči organizem, zato je v njem skladišče koristnih vitaminov, potrebnih za rast samostojne rastline. Tako je v njem skoncentrirana vsa energija, ki ob kalinju preide v kalček.
Seveda se kalijoči oves sam po sebi ne bo pozdravil resnih bolezni in ne bo ustavil naravnega procesa staranja človeka, vendar se z njegovo redno uporabo izboljša delo notranjih organov, splošno stanje, razpoloženje in druge funkcije. Vsakodnevna ali občasna vključitev ovsenih zrn in kalčkov omogoča uporabo naravne trdnosti proizvoda, saj je kalček najaktivnejša faza življenjskega cikla zrn. To je posledica dejstva, da so vsebovani vitamini in mikroelementi v zrnih popolnoma ohranjeni, v nasprotju s predelanimi izdelki (kruh, moka). Vitamini skupine B, C in E, magnezij, cink, vlaknine, sladkor - to so elementi, ki so ključnega pomena za delovanje človeškega telesa.
Zelo pomembno je, da se beljakovine, ki jih vsebujejo žita, med kalitvijo začnejo razgrajevati in tvoriti aminokisline. Pri vstopu v človeško telo del aminokislin telo asimilira, drugi del pretvori v nukleotide, tretji del pa razgradi v baze. Običajno so te podlage gradniki, ki so potrebni za nadomestitev in popravilo poškodovanih genov.
Treba je opozoriti, da kalijoči oves ne more nadomestiti uporabe druge zelenjave in sadja, zlasti v obdobju pomladanskega beriberija. Dodatek kalčkov kalivih zrn ovsa omogoča čiščenje telesa škodljivih toksinov, poveča raven hemoglobina v primeru anemije, izboljša ostrino vida in normalizira delo kardiovaskularnega sistema. Upoštevati je treba tudi, da kalijoči oves v primeru raka pozitivno vpliva na telo, saj ima splošen krepilni učinek. In ne samo to je znano po vzklilem ovsu. Korist je v tem, da se poveča imunska obramba telesa in izboljša sposobnost možganske aktivnosti.
Ker izdelek izboljšuje gibljivost črevesja, ga lahko uporabljamo za hujšanje. Poleg tega oves pomaga naravno očistiti jetra in žolčnik.
Prav tako so kaljena zrna ovsa vključena v številne kozmetične izdelke (kreme, maske, balzami), saj pozitivno vplivajo na stanje las, nohtov, kože itd.
Seveda je lahko koristno le pravilno vzkaljeno zrnje. Za to je treba vzeti izbrana zrna, ki niso bila kemično obdelana s strupenimi snovmi. Pripravljen kozarec zrn je treba preliti z 2 kozarcema hladne vode in v tej obliki pustiti 2-3 dni pri sobni temperaturi. Nato dajte zrna na temno krpo in počakajte, da se pokažejo kalčki (običajno nekaj dni). Tudi po nastanku kalčkov je priporočljivo, da jih porabite v dveh dneh, saj se po tem lahko pojavijo škodljivi mikroorganizmi.
V nobenem primeru ne smete zmleti vzklilih zrn v stroju za mletje mesa, mlinčku za kavo ali sokovniku, saj pride do oksidativnega procesa, ko pride v stik s kovinskimi elementi kuhinjske opreme. Priporočljivo je, da jih uporabljate brez mehanskih obremenitev, da boste kar najbolje izkoristili uporabljeni izdelek. Povprečna porcija na dan je 10-15 kalčkov, kar je povsem dovolj za normalen organizem.
