Grah vsebuje skoraj samo enake beljakovine kot govedina, a rastlinske beljakovine so veliko lažje prebavljive. Grah je bogat tudi z minerali in vitamini. Druga velika prednost kotletov in drugih grahovih jedi je nizka kalorična vsebnost.
Grahova kaša
Prvi korak pri pripravi okusnih popečenih kotletov bo grahova kaša. Kozarec suhega graha, celega ali zdrobljenega, sperite in napolnite s hladno vodo, tako da pokrije 2-3 cm. Pustite, da grah 10 ur nabrekne, nato ponev postavite na ogenj in kuhajte v isti vodi. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na najnižjo vrednost in dušite, dokler grah popolnoma ne zavre.
Na ogenju istočasno na ogenj pražimo na tanko sesekljano čebulo do zlatorjave barve in dodamo 3 naribane korenčke. Korenčino dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča. Korenje je treba dodati jedem iz graha, da ne povzročajo nastajanja plinov v črevesju.
Končano cvrtje prenesite na kuhan grah in na počasnem ognju segrejte, dokler ni popolnoma kuhan. Po okusu dodajte sol, strt česen, črni poper, lovorjeve liste, sesekljana zelišča. Pripravljena kaša je zelo okusna in pri tem se lahko ustavite ali pa jo uporabite kot osnovo za pripravo okusnih grahovih kotletov.
Grahovi kotleti
Ohlajeni kaši dodajte 2 žlici zdroba za viskoznost in 3-4 žlice moke, dobro premešajte in pustite 15 minut. Nato z žlico iz mase oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki. Pražite v dobro segretem rastlinskem olju do zlatorjave barve.
