Če ste naveličani tradicionalnega Olivierja in sleda pod krznenim plaščem, je solata Tiffany lahko odlična možnost za praznično mizo. Posebnost te jedi je neverjetno nežen, mehak in nevsiljiv okus.
Klasična solata Tiffany
Potrebne sestavine:
- 600 g piščančjega fileja;
- 5 jajc;
- 200 g sira (gauda ali nizozemski);
- 500 g belega grozdja;
- 0,5 skodelice sesekljanih orehov;
- 1 čajna žlička karija;
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
- sveža zelišča (koper, peteršilj);
- majoneza.
Priprava
Za začetek je treba piščančji file skuhati v rahlo osoljeni vodi, ohladiti in razrezati na tanke trakove. Na oljčnem olju prepražimo sesekljan file, dokler ne nastane rahlo zlata skorjica, nato olje odcedimo, ocvrto piščančje meso začinimo z začimbo curry in pustimo, da se ohladi. Trdo kuhana piščančja jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi in naribamo z veliko šobo. Orehe zmeljemo z mešalnikom. Operite grozdje pod tekočo vodo, ga prerežite in odstranite semena. Sir naribajte na srednje velikem ribanju.
Ko so vse sestavine za solato pripravljene, lahko nadaljujete do najbolj prijetnega in zanimivega trenutka - priprave slojev. Če želite to narediti, razporedite izdelke na široko posodo v naslednjem zaporedju: piščančje rezine, sesekljani oreški, jajca, sir in ponovno sesekljani oreški. Poleg tega je treba vsako plast mazati z majonezo. Položite zadnjo plast solate Tiffany iz grozdja. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Tiffany solata z mandlji
Potrebne sestavine:
- 500-600 g piščančjega fileja;
- 5 jajc;
- 200 g sira (roquefort ali parmezan);
- 500 g zelenega ali belega grozdja;
- 0,5 skodelice sesekljanih mandljev;
- 1 čajna žlička karija;
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja;
- 100 g majoneze za solatni preliv.
Priprava
Piščančji file skuhamo v rahlo osoljeni vodi, ohladimo, narežemo na majhne koščke, v kratkem namažemo, namažemo z rastlinskim oljem, potresemo z začimbami curry in pražimo, dokler ne nastane svetlo zlata skorjica. Ohlajeno ocvrto meso damo na široko posodo in ga premažemo z majonezo. Plast kosov piščančjega fileja potresemo z majhno količino naribanih mandljev in ponovno namažemo z majonezo. Naslednjo plast namažemo z naribanega sira in trdo kuhanih jajc, nasekljanih z nožem, ki je prav tako obilno namazan z majonezo. Na solato potresemo preostale sesekljane oreščke in čez položimo preprogo narezanega grozdja.
